現在越來越多人喜歡用烤箱製作蛋糕、曲奇餅等美食，特別是女生，喜歡吃甜點的同時也喜歡自己做。那麼烤箱該如何選購呢？又該如何保養呢？就帶大家來了解一下吧。
一、烤箱怎麼選
1、根據需要選擇烤箱容量。一般家用烤箱選擇30升以上的比較好。如果你已經有烘焙基礎的，也可根據需要選擇更大的烤箱。
2、看溫控。因爲有些食物需要不同的上下溫度，所以要選擇能夠上下分別調溫度的。
3、看烤箱的內膽材質。烤箱的內膽一般有鍍鋅的、鍍鋁的、不粘塗層的、搪瓷的，搪瓷的是最好的，不粘塗層比較容易清潔，鍍鋅的稍微差點。
4、選擇發熱管種類。發熱管也是有好幾種，一般選擇有6條發熱管或者是M型發熱管，面積較大，溫度會比較均勻些。
5、看細節。烤箱的邊邊是否刮手，配件是否齊全，烤箱門的縫合度。
二、烤箱怎麼保養
1、使用前應先去除異味。對於初次使用的烤箱建議使用前先去異味，使用溫水清潔烤架與烤盤，用浸過清潔劑的柔軟溼布擦拭烤箱內部，待完全乾燥後將烤箱門半開後上下火全開，將溫度調至烤箱最高溫度空烤五分鐘左右，便可正常使用。
2、不能在烤箱頂部東西。在使用烤箱時，應將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，與周圍的物體保留一定的空間，烤箱頂部不能放置任何東西。
3、烘焙前應先預熱烤箱。在用烤箱烘焙食物時，一定要將烤箱預熱，這樣做的目的，一方面可以讓烤出來的食物更可口，一方面也有利於烤箱的保養。一般情況下，烤箱預熱5-10分鐘即可，預熱溫度最低都需要160℃。
4、在烤盤中加入適量的水。一般在利用烤箱烤制食物時，高溫會帶走食物中的一部分水分，這時最好在烤盤中加一點水，爲避免烤出來的食物太乾、太硬，更好地儲存食物中的營養成分。
雖然烤箱的使用頻率沒有電飯煲等其他電器的使用頻率高，但是在使用烤箱時也需要注意保養技巧，才能讓烤箱的使用壽命更長。