羊絨(Cashmere)是生長在山羊外表皮層，掩在山羊粗毛根部的一層薄薄的細絨，入冬寒冷時長出，抵禦風寒，開春轉暖後脫落，自然適應氣候，屬於稀有的特種動物纖維。羊絨之所以十分珍貴，不僅由於產量稀少(僅佔世界動物纖維總產量的0.2%)，更重要的是其優良的品質和特性，交易中以克論價，被人們認爲是“纖維寶石”、“纖維皇后”， 是目前人類能夠利用的所有紡織原料都無法比擬的，因而又被稱爲“軟黃金”。世界上約70%的羊絨產自中國，其質量上也優於其它國家。
纖維細而柔軟，進階毛紡織品原料，紡織的細絨線和進階呢料，細密輕暖，就是山羊絨紡織而成。山羊產絨的季節性很強，在每年4～5月份。爲防止山羊絨自然脫落，一般在羊絨頂起時隨即抓絨。抓絨時宜先抓脊背部，然後兩肋，最後再抓腹、頭、腿部，按此程序抓取的絨品質高。山羊絨種類.山羊絨具有輕、軟、柔、暖等特點，故被日本譽爲“纖維寶石”、英國稱之爲“纖維之冠”、美國稱之爲“白色雲彩”。羊絨按其顏色分爲白絨、青絨、紫絨等。