一把鋒利的菜刀，對於做飯的人來說至關重要。如何正確地磨刀是一門學問。今天，就來給大家講講如何正確地磨刀吧。
磨刀之前，我們可以先觀察刀刃。將刀面放置與視覺約30度的角度，觀察刀刃上
是否有一條白色的線。如果有，則說明刀已經鈍了，需要磨刀。
準備好磨刀石、清水、毛巾等工具。
磨刀之前先將菜刀擦洗乾淨，然後放入鹽水中浸泡約20分鐘。
磨刀時要在刀面和磨刀石面灑上水，將刀面緊緊貼在磨刀石上，後部略翹起後在推拉磨刀。磨刀時要用力均勻，等磨刀石表面起沙漿時再撒水，刀的兩面和前後及中部要輪流均勻的磨到，只有這樣才能保持刀刃平直，鋒利。刀磨完後要用清水洗淨，擦乾!
磨刀完成後，將刀刃朝上，放眼觀察，如果刀刃上看不見白色的光亮，表明刀以磨好，或將刀刃放在指甲上輕輕拉動，如有澀的感覺，既爲磨好! 六、試刀。可以拿出一塊肉或者蔬菜試切一下，看看磨好的刀能不能達到使用要求。