蘇格蘭摺耳貓的耳朵竟是整齊地扣在頭上，於是很自然地人們在頭腦中把它們劃到了‘精靈族’的一邊，貓中的折耳‘精靈’據說在1961年，蘇格蘭一戶獵人家裏的一隻母貓產下了一窩小貓，其中有一隻可愛的小貓，它有着白色的皮毛、緊扣着的耳朵和像小精靈一樣的臉，因爲原產地靠近蘇格蘭的庫泊安格斯，從此便根據出生地及耳朵下折的現象，命名這個品種爲“蘇格蘭摺耳貓”。最初的這隻貓取名爲SUSIE，它便是蘇格蘭摺耳貓的始祖，後來SUSIE又生下了另一隻白色折耳貓。這時，牧羊人的鄰居，一位叫威廉·羅斯的牧羊人注意到SUSIE有着獨一無二的耳朵。於是決定同他的妻子Mary一起，從這一隻小貓着手試驗，繁殖有折耳特徵的新品種。但是折耳貓有天生的“基因缺陷”，只能和立耳貓交配，折耳和折耳繁育出來的小貓帶有遺傳病，一旦發作終身痛疼會造成行動不便。
蘇格蘭摺耳貓折耳貓的外觀可愛迷人，因此吸引了很多人的興趣，但有趣的是，當時它們在國外要比在家鄉--英國的蘇格蘭更常見，由於這個品種當時尚未得到貓迷管理委員會的承認，所以英國的培育者對其幾乎不感興趣。1973年這一品種在美國被接納註冊， 1984年才爲不列顛貓協會承認，比美國足足晚了11年。突然生出折耳小貓的SUSIE便是蘇格蘭摺耳貓最早的起源。不過 , 這種下折的耳朵實在是少有的突變。
正因爲過去有生出畸形貓的事情發生，所以有一段時期在英國被禁止繁殖。經過了培育者不斷進行慎重的異種交配，終於繁殖出健康的小貓，並且曾在1978年榮獲美國愛貓者協會（CFA）冠軍。蘇格蘭摺耳貓剛出生的時候耳朵並不是折着的，大約三到四周大的時候，它們的耳朵纔開始下折……或者就乾脆不下折！直到小貓11周到12周大的時候，繁育者才能大致判斷出它們的品相（寵物級，繁育級還是賽級）。
現今，只有耳朵折下來的折耳貓才能參加比賽，當然，每個繁育者都希望繁育出能參加比賽的貓。但是立耳的折耳貓在繁育過程中的價值卻是無價的。
高地折耳，也就是長毛的折耳，是外形非常特別的折耳，不但有折耳精緻可愛的外形，還有華麗的被毛，因此受到很多折耳發燒友的喜愛。