蔥油餅做法一的材料：麪粉 、蔥花 、五香粉 、鹽 、味精 、花生油 各適量
蔥油餅做法一的步驟：
1. 將麪粉放入盆子裏，加入適量的水和成麪糰，把麪糰上蓋一層布，發酵一小時。
2. 把蔥花切碎，蔥花內加入五香粉、適量的鹽和幾粒味精，用筷子把材料活均勻。
3. 燒一鍋熱油，然後澆在剛剛活好的蔥花內。
4. 把發酵好的麪糰擀成一張大餅，用勺子摸上一層蔥花油，然後把大餅從一邊捲起，再揪成大小差不多的劑子。
5. 拿起一個劑子把兩邊用手捏緊，再按扁成圓形，用擀麪杖擀成薄餅。
6. 最後到煎餅了，鍋內倒入油放入擀好的蔥油餅，煎到兩面上色就好了，要用小火慢慢煎。
蔥油餅做法二的材料：麪粉、開水、雞蛋、油、小蔥、鹽、胡椒粉各適量
蔥油餅做法二的步驟：
1. 麪粉放入盆子裏，慢慢加入適量的開水，打進兩個雞蛋，然後把面和成均勻的麪糰。
2. 把麪糰分成一個個的劑子，然後將劑子塗點油，放入盆子蓋上布醒半個小時。
3. 蔥切成蔥花，然後在面板上撒上乾麪粉，把醒好的麪糰放在上面擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
4. 擀好面之後，從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。儘量將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。
5. 在鍋內放入油，等油熱了之後，放入餅，待餅的兩面均煎成金黃色即可。