手動打蛋器
- 目錄
- 1、手動打蛋器簡介
- 2、手動打蛋器怎麼樣
- 3、手動打蛋器使用說明
- 4、手動打蛋器價格
1手動打蛋器簡介
手動打蛋器常見的爲不鏽鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是製作西點時，必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者爲佳。建議大家買個質量好的，因爲這個工具在烘培中最爲常用。
電動打蛋器速度較快，製作蛋糕攪拌麪糊時容易讓面起筋，所以最好還是要用手動打蛋器來攪拌麪糊。如果你沒有電動打蛋器，只要有手動打蛋器一樣可以做出完美的西點。只是要付出強大的體力勞動。
2手動打蛋器怎麼樣
手動打蛋器的用法最簡單，直接把打蛋器放到蛋液裏打散即可。把需要攪拌的食材放在一個盆子裏面或者是碗裏面，然後在使用這款打蛋器把食物給攪均勻就可以的，手動打蛋器的使用方法是非常簡單的，我們在操作起來也是很簡單的，更是很順手的。
建議蛋從冰箱裏拿出來馬上分，這是蛋白蛋黃非常好分離，那個分蛋器沒什麼用，我直接用手分的：用兩半蛋殼小心地把蛋黃倒來倒去就能分好。等蛋白略回溫，在蛋白盆裏加幾滴白醋和糖開始攪打。
這個需要大量的體力和精力，一般還需要注重手法。非常的累人，而且浪費時間，不容易打成，建議你還是選擇電動的，省時省力。
3手動打蛋器使用說明
一般在比較容易攪拌的情況下手動打蛋器纔會用，像是攪拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中攪拌雞蛋、攪拌黃油和一些簡單的麪糊等等，因爲手動打蛋器只是靠手的力量來攪拌，所以很難把蛋清或鮮奶油打發。手動打蛋器的用法最簡單，直接把打蛋器放到蛋液裏打散即可。
手動打發蛋白的做法
蛋白敲到無油無水的碗裏，滴幾滴白醋，打出泡後分三次加糖，繼續打到乾性。
1. 首先拿個廣口的大盆，用手動打蛋器，然後所有東西一定要無水無油擦乾;
2. 蛋白放進去之後，先滴幾滴檸檬汁或者白醋，然後打到發泡幾乎看不見原來的透明蛋白液;
3. 這時候再加入三分之一的白砂糖，打到溼性發泡，會看到體積明顯變大;
4. 這時候再加三分之一白砂糖再打，打到用打蛋器可以拉起一個鈍角;
5. 再把剩下的糖加進去，打到最後是如我發那個圖所示可以拉出一個銳角，把盆倒扣過來蛋白不會掉，就成功了。
4手動打蛋器價格
手動打蛋器價格比較便宜，一般就幾元錢一個。在賣日雜用品的地方都會有得賣。電動打蛋器屬於電器類的了，價格肯定會高些，不同的品牌，不同的材質，不同的功能上價格會相差較大。一般最便宜就幾百元吧。
打蛋器，用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋糕點等。
1、看品牌。建議大家買比較具有知名度的品牌，小熊、客浦都不錯，售後比較有保障。
2、看功能：如果只是用來打發蛋液，數量又不多，購買手動打蛋器就可以了，如果想要方便一點，可以購買一臺多功能電動打蛋器，最好是像小熊底座式打蛋器，可以和麪、打蛋、打果醬，它的好處就是不必再一手拿着盆一手拿着打蛋器來打發蛋清，用來做蛋糕等西點比較省力。
3、看價格。一般電動手持打蛋器的價格也就一百多多塊錢，建議大家購買知名品牌。帶桶的打蛋器會貴一點，但是方便。