手動絞肉機
- 目錄
- 1、手動絞肉機簡介
- 2、手動絞肉機怎麼樣
- 3、手動絞肉機使用説明
- 4、手動絞肉機價格
1手動絞肉機簡介
絞肉機有電動和手動兩種，普通高速電動絞肉機採用了直接的切刀式絞肉，運用刀片高速旋轉，將肉撞擊致碎，由於速度較快，往往將肉打得很爛，導致肉沒有黏度，失去了原有的肉味，做出來的餃子、肉丸等口感要差些。手動絞肉機的原理是通過內部螺旋軸把從進料口放入的肉推至絞肉刀片上，然後絞肉刀片和出肉孔板配合把肉切碎從出肉板擠出，模仿手工剁肉原理，使絞肉口感接近手工剁肉的效果
市場上手動絞肉機有很多，按材料分有：不鏽鋼 鋁合金 表面鍍錫不鏽鐵和塑料
塑料的雖然美觀，但是容易磨損。
電鍍的使用過程中表層脱落則容易生鏽，影響健康。
鋁合金的價格便宜，但是我們知道鋁容易氧化，我們知道氧化鋁進入體內容易造成刺激或肺部傷害。
不鏽鋼絞肉機很多是通過鑄造工藝做成，相對粗糙些，但結實耐用，而且安全衞生。
在國外手動絞肉機己經流行多年，幾乎是家庭必備用品之一，不過目前手動絞肉機也受到越來越多的國內消費者的喜愛，手動的節能環保，使用方便，絞肉不破壞營養和味道，是我們家用絞肉的好幫手。
2手動絞肉機怎麼樣
絞各種肉類，如豬肉，牛肉，羊肉，魚肉等(絞肉時一定要去皮、去筋，不然容易纏住刀影響絞肉效果)。
絞部分蔬菜(主要是硬質蔬菜例如蘿蔔，辣椒和香菇等，葉菜類不適合用絞肉機絞)
絞果仁，花生，核桃等其它食物。
手動絞肉機適合的人羣：
追求生活品味，對食品加工質量安全重視者。
製作各種美食，用來提高生產效率者。
想絞碎食物用於其它用途：例如絞碎食物供動物食用。
3手動絞肉機使用説明
1、沖洗。每次使用絞肉機前，得簡易沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完後都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個益處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕鬆流暢，也會使工作結束後的清洗變得比較省事。
2、安裝。不少人喜歡在每次絞肉後把機器安裝完整，其實這種方法並不可取。比較理想的做法是，每次用畢後，應將清洗乾淨的絞肉機以散件形式擺放於木質箱櫃中，或等其完全晾乾後再行組裝，不宜馬上組裝。安裝先從組裝開始。先將輥子送進機腔內，為減小磨損，可在轉軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥子上，注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭，輕輕搖動使三者跟機腔緊密切合，再將堅固螺母安裝到漏口外側，注意要鬆緊適度，太鬆會使肉沫從邊縫漏出，太緊會損傷絲口。最後安裝絞把，注意手柄朝外，將缺口對準後套進去，然後擰上堅固螺絲。安裝機器比較簡易，最重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對準案板，邊緣後，旋緊緊固螺絲。因為絞肉比較用力，所以固定機身時最好最好用螺絲刀等工具輔助堅固一下，以防工作過程中機器鬆動。
3、操作。真正的絞肉比較簡易，因為比較用力，所以最好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞水餃餡，絞肉前最好先絞一根大葱，這會使得絞肉省力不少。將肉洗淨，切成長條，徐徐送入(送入的肉越多越費力氣)。絞肉結束後，也可以再絞一根葱，或者土豆等等蔬菜類東西。説透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費。
4、清洗。先準備好乾淨的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向將機器卸開，將機腔內的肉沫肉塊清理出來，再將機器泡到含有洗潔精的温水中，用牙刷等將所有機件一一清洗乾淨，再用自來水沖洗兩遍。放到陰涼通風的地方控幹即可。
4手動絞肉機價格
手動絞肉機的價格比較便宜，但是大家在選購的時候要注意下面這些事情。
1、看品牌
目前市場上在售的家用絞肉機品牌很多，售價也從一兩百元至上千元不等，但是為了選購到經濟耐用、絞碎效果好的家用絞肉機，建議大家儘量選購國有大廠或合資企業生產的名牌產品，雖然價格要稍微高一些，但總體來説還是性價比較高的，如果你和筆者一樣喜歡網購喜歡省錢。
2、看外觀
在檢查家用絞肉機的外觀時，應該注意外觀造型不要過大、製造產品的材料是否光滑、平順無異味，生產工藝是否精細、無明顯瑕疵。另外，建議大家重點關注一下分體式設計的絞肉機產品，以便得到更好、更方便的清潔效果。
3、看售後
家用絞肉機的故障率雖然並不太高，但是由於絞肉機屬於帶有刀具的小家電，所以在選購時還是需要注意一下產品售後服務的完善性與服務網點的數量，以免當家用絞肉機發生故障時得不到及時的修理。
4、觀察絞肉機的工作狀態
絞肉機工作時應當能夠保持較低的噪音與較小的振動，並且能夠比較快速、均勻地將肉條絞碎、不出現肉粒大小不均的現象。
5、感受絞肉機操作感覺
選購時最好時機操作一下，學習一下絞肉機的使用方法，通過體驗選購操作靈活、安全性高的產品。
6、看絞肉機的易清潔性
人們往往只關注嬌柔效果而忽視了絞肉機易清潔性的考察。建議大家儘量選購配件可拆卸、無不易清潔死角的家用絞肉機產品，以保證日後使用家用絞肉機可以得到更好的方便性。