平底鍋可以幫我們烹飪很多東西，尤其是煎炸食品特別方便。那麼平底鍋的選購該注意什麼？平底鍋的常見材質有哪些？就帶大家瞭解一下吧。
一、平底鍋的選購該注意什麼
1、擇優選購
用來做入嘴的東西，鍋的選購不能貪便宜。質量差的平底鍋所用的材質也差，不僅不能耐得住高温，一旦接受高温還會散發有毒物質，用起來讓人擔憂。此外，平底鍋的底上跟電飯鍋類似，差的平底鍋用不了幾次就會出現脱落現象。
2、根據用法選購
有些家庭用火做飯，如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等，但有些家庭用電做飯，常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同，有的顯示電磁爐通用，有的就不行，常見的螺紋鍋底就不適用於電磁爐，但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。
3、注意大小
並不是平底鍋越大越好，也不是越小越好，這個不僅要根據自己的視覺感受、使用習慣，更要根據自己家庭的條件。如果是用電磁爐，電磁爐的受熱面積是一定的，所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合，否則用起來會不方便，也會減少平底鍋的壽命。
4、鍋底的滑度
平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有鬆動現象。有的時候超市裏的東西很多，不小心就會遭到破壞，鍋底有的時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住，不仔細檢查很可能會出現問題，即便可以更換，也會產生麻煩。
二、平底鍋的常見材質有哪些
1、鑄鐵平底鍋
在平底鍋材質中，最好的是鑄鐵材質的，在我們平時使用平底鍋的時候一般用於做餅之類的，鍋薄容易受熱不均勻，易糊。鑄鐵的厚一些，受熱相對均勻。
2、不粘平底鍋
不粘平底鍋最大的優點就是各種煎、炸、烤食物都不粘底，方便清洗，能最大限度地減少用油，貼合了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。對人體無任何危害。
3、鐵製平底鍋
鐵質平底鍋非常環保耐用，炒菜很好吃，但是熱分佈不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生鏽，且用油多時油煙也大。
4、鋁製平底鍋
鋁製平底鍋其特性是導熱分佈優良，傳熱效果是不鏽鋼鍋的十六倍，並且
鍋體較輕。但是鋁製平底鍋不易清洗、用油多時油煙便大。
以上就是平底鍋選購和材質相關的信息，這方面有疑問的朋友可以參考本文進行選擇，從而購買到稱心如意的產品。