良姜具強烈辛辣氣味，有祛風寒、温脾胃、行氣止痛的作用。良姜的營養價值：根莖含有高良薑素、擗皮、山柰素。研究表明用良姜水提物具有鎮痛抗炎活性，醚提取物具有鎮痛作用，兩種提取物均有減少醋酸引起的扭體反應次數和延長熱刺激痛反應潛伏期作用。
《千金方》稱治卒心腹 絞痛如劇，兩脅支滿，煩悶不可忍者，可與厚朴、當歸、桂心等同用，如高良薑湯。《和劑局方》良姜辛散温通，能散寒止痛，為治胃寒脘腹冷痛之常用藥，每與炮姜相須為用，如二姜丸。
良姜配蓽澄茄，兩藥皆辛温之品，入脾、胃二經，同具温中散寒之功。高良薑辛熱純陽，善散脾胃寒邪，且和胃降逆，蓽澄茄温中散寒，行氣止痛，兩藥相須為用，能增強温脾胃、散寒邪、降逆氣之功，用於胃寒呃逆、脘腹冷痛等證。
《本草求真》“良姜，同姜、附則能入胃散寒;同香附則能除寒祛鬱。若傷暑泄瀉，實熱腹痛切忌。此雖與乾薑性同，但乾薑經炮經制，則能以去內寒，此則辛散之極，故能以闢外寒之氣也。” 《本經逢原》“良姜，寒疝小腹掣痛，須同茴香用之。產後下焦虛寒，瘀血不行，小腹結痛者加用之。”