【鵝莓的功效】
鵝莓可以補充身體營養
鵝莓這種水果可以為人體補充多種營養成分，這種水果中的氨基酸種類很多，而且有一些是人體無法合成的成分，另外鐵、鉀、磷等物質的含量也很高，它們可以彌補人體多種微量元素的不同，另外鵝莓中還有大量的維生素特別是維生素C的含量非常高，人們食用以後能起到為身體補充營養的作用。
【鵝莓的作用】
鵝莓的果肉含有很多絮狀物，其主要成分其實就是果膠，對胃粘膜有很好的保護作用，據説用鵝莓做的果凍，根本就不用添加人工果膠一類的物質，但凍兒的效果卻非常好。另外，它的口感也非常的好，並且甜酸適度。
鵝莓的做法
鵝莓布丁蛋白酥
用料
鵝莓(gooseberry)、黃油、糖、香草精、雞蛋
做法
一、鵝莓去尾，放入燉鍋，加入大量黃油和糖，開火，不停攪拌煮約6-8分鐘，之後關火冷卻5分鐘;
二、向燉鍋中加入兩顆蛋黃，攪拌均勻;
三、兩個蛋白打至硬性發泡，加入100g糖及1勺香草精，繼續攪打，至蛋白均勻有光澤;
四、耐熱碗底部放上煮好的鵝莓，上邊再放上蛋白酥，入烤箱15分鐘即可。