一、投足餌料
在不超出池塘承載力的前提下，儘量多放餌料魚。餌料魚的放養量是桂魚量的4倍～5倍，每隔3天～5天補充一次餌料魚。同時，注意觀察鱖魚攝食情況，如果魚池水面只有星星點點的小水花，桂魚追食餌料魚時發出的水聲小，間隔的時間長，説明餌料魚充足；如桂魚追食餌料魚至水上層，水花大，發出的聲音大且頻繁，説明餌料魚已不足；如看到桂魚成羣在池邊追捕餌料魚，説明餌料已基本吃完，應及時補放。餌料魚可選擇鯪魚、草魚、鯽魚、鰱鱅魚等，以鯪魚飼養效果最好。餌料魚規格一般為鱖魚體長的1/3到1/2，如規格不均勻，應用魚篩將規格較大的餌料魚篩除。
二、水質管理
養殖桂魚要求水質清新，溶氧高，透明度在30釐米以上，水質長期保持肥、活、嫩、爽。一般隔2天～3天換一次水，每次換水15釐米～30釐米，並保持水體呈微流水狀態。發現鱖魚有吐出餌料魚現象，説明水體已缺氧，應及時注水增氧，防止浮頭死亡。高温季節每隔半個月每畝用25公斤生石灰潑灑池塘一次，以改良水質，預防疾病。如池水渾濁，每畝可用明礬1公斤全池潑灑。7月～9月份根據鱖魚吃食、活動及天氣情況適時開動增氧機，每天開機2次，白天開機2小時，夜間開機4小時。發現鱖魚嚴重浮頭，立即潑灑雙氧水、過氧化鈣等。
三、疾病防治
桂魚疾病，以防為主，重點做好餌料魚和水體的消毒工作。餌料魚投放前用3%的食鹽水消毒，防止帶蟲、帶菌入池，7月～9月是鱖魚發病旺季，主要疾病有車輪蟲病、指環蟲病、爛鰓病等，可交替潑灑硫酸銅、硫酸亞鐵等藥物治療，治療時應先殺蟲、後殺菌，內服外用相結合，並注意禁用敵百蟲等有機磷殺蟲劑。
四、捕大留小
8月底，部分桂魚已達上市規格，應及時起捕上市，降低池塘桂魚密度，促進小規格桂魚生長，提高養殖產量。