近年來，人們用和麪機來代替手工和麪，和麪機不減少我們體力支出，為了更快了解和麪機這一和麪機械，對和麪機的使用流程做出下列説明：
和麪機在開始使用前再一定要檢查線路是否安全，在確認沒有問題情況下才可以開機使用了。把電源弄好以後，看到和麪機正常運轉，然後進行一步操作。
把準備好的麪粉和水等需要的添加劑放入箱鬥裏面，動低速將麪粉和水充分混合後，在啟動高速。直接啟動高速麪粉會向外飛。一般低速攪勻時間為3分鐘，高速和麪時間為6分鐘。期間注意反轉時間不要時間太長，翻鬥傾斜到位後要用刀切斷面團，不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱鬥內。
和麪時水和麪粉的比例一般為55-60/100。根據不同筋度的麪粉(吃水性不同)、不同的加工工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。和麪時，如麪糰較硬或加入的添加劑量大，要減少和麪量。