豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麪粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥；且麪食易消化，助於杜絕腸胃疾病。
肉夾饃富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麪粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由於餅中的肉類其營養成份保存較好，其中蛋白質、維生素與麪粉的損失形成互補，並含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。