張叔平不僅在香港電影界早已是殿堂級美術指導，在國際上也是備受推崇的大師級奇才，近年更屢次參與剪接工作，融合細密的心思和敏鋭的觸覺，成為香港首屈一指的剪接指導。在王家衞的電影裏，張叔平一次又一次盡情發揮他的才華稟賦，精緻細膩的人物造型、視覺效果、和佈景設計，在在向觀眾的審美標準作出試探和挑戰。
香港電影雙週刊在羅列當今香港電影界100個重要人物時如此評價張叔平：香港美術 指導鼻祖，到今時今日仍然穩坐第一把交椅。
在他從事電影美術工作的20多年以來，張叔平跟許多導演的合作過無數佳作，如嚴浩的《滾滾紅塵》、賴聲川的《暗戀桃花源》、徐克的《蜀山》等，但是最為人津津樂道的仍然是他和王家衞合作的電影。從王家衞的處女電影《旺角卡門》開始，張叔平和王家衞便佳作不斷：《阿飛正傳》、《東邪西毒》、《重慶森林》、《春光乍泄》、《墮落天使》、和《花樣年華》等，皆好評如潮。其間張叔平曾四奪金像獎兩奪金馬獎，又憑《花樣年華》獲頒戛納電影節最佳藝術成就獎。除了和知名導演合作外，他也樂於和新進導演共尋靈感，如林海鋒、葛民輝等。