有句話説：“日本人用眼睛吃飯，中國人用舌頭吃飯”，因為日本的飲食以精美細膩著稱，除了菜式，還十分注重杯盤碗盞、餐墊餐布，甚至用餐環境的搭配。即使日本料理不能夠滿足你的味蕾，也一定會在食器上讓你大飽眼福。本期要介紹的兩套日式作品，一套糅合了科技和創新，一套以細膩和藝術出彩，都獲得了“亞洲最具影響力設計大獎”。
玉盤珍羞直萬錢，珍饈還需配美器：
OSORO
METAPHS suiu
@Richard/DFAA2013評審：重新塑造何謂陶瓷，容器又可作何用。這對重視飲食的亞洲家庭而言，尤為重要。
設計·背後：日本陶瓷老店“Narumi Corporation”以製造骨瓷餐具聞名，開業60多年，有感近二十年日本百貨公司餐具銷量下跌一半，非創新無法自保。這次嘗試活化品牌，與工業設計師田子學合作，重新思考新世代顧客的需要，推出OSORO 餐具，將骨瓷和硅膠結合，稱為“開放的餐具系統”，既可用於上菜及食物儲存，也可解決食物浪費等問題。這套餐具的設計，減少了多餘的碗碟，取代了塑料容器及保鮮膜，鼓勵人們朝向簡約生活。
OSORO
▲一物多用，節省空間
這套多元組合式餐具，實際上是一桌可移動的盛宴。利用一物多用，讓煮食過程從廚房準備到上桌享用、到冷藏保存及清潔碗碟，都乾淨利落。不使用時可輕易堆疊於櫃內，節省空間。
OSORO
▲個性設計，減少浪費
設計的意念，是用同一個碗碟來加熱、食用、儲存，減少額外清洗，鼓勵大家不要丟棄剩菜，減輕購買及消費食物時許多不必要的浪費。餐具設計可容納多種不同食物，外觀也比一般塑料碗碟更有性格。
OSORO
▲骨瓷材質，柔和質感
OSORO使用骨瓷做原料，骨瓷的表面觸感與潔白感，與一般瓷器不同，看上去較為柔和。
OSORO
▲設計創新，方便生活
經過兩年精心研發，這套餐具可承受高温達攝氏220度，不僅可放進微波爐或烤箱，也能放進冰箱冷藏或是冷凍庫。食材可放進盤子或碗裏，直接送進微波爐或烤箱，弄熟了可直接上桌，吃不完的話，待食物放涼，就可以直接拿進冰箱。
OSORO
▲外形多彩，美觀實用
放進冰箱時，可用有七個顏色選擇的硅膠軟墊，放在盤子上，往中間一按，就能密封碗盤，更能保鮮。而放進微波爐時，也是用一個硅膠配件，與不同碗盤結合，使微波效率更好，不需擔心保鮮膜會產生對健康不好的毒素。
OSORO
▲糅合科技，易於清洗
OSORO採用的新材料，註冊商標為Narumio，是餐具最後一層的高光澤象牙塗料，能承受微波爐的熱度，也耐冷藏。這層異常光滑透亮熔塊釉(Frit Glaze)，不容易讓食物粘着，使清洗更方便。
OSORO
▲精湛技藝，完美接合
製作過程中，用粘土和釉嘗試過200多種不同組合，才能在瓷器美感和最佳功能之間找到平衡。然後，小心控制粘土在窯燒製的步驟，以確保製成品收縮量最小(相差不超過1%)。瓷器因為不是工業製品，一般無法精確測量底部尺寸，因此迭放時盤子之間總會出現縫隙。Osoro令人驚訝的質量控制，使餐具能與工業生產的硅膠完美接合。
OSORO
▲嚴設尺寸，節省位置
設計上所有大小盤子都以一樣的角度及尺寸變化，構成整個系列，重迭時幾乎只令盤子加厚，甚至因為角度相同，擺放時也可一正一反，減少所佔位置。
OSORO
▲日本基因，實用美學
“OSORO”雖然製作了許多西式餐具，但設計背後仍有許多日本文化的基因，如美的器具須使用方便，器物宜具有多種用途，對象最好易於收藏，不佔地方……這不僅是對廚具的要求，而是可運用於生活各方面，形成一套實用的美學。
#做一種對社會有貢獻的產品，那才是設計最本來的工作#
設計師田子學曾説，設計就是一種“計劃”。人們常以為設計是要創造新的顏色或形狀，也就是所謂創意產業，但其實設計在於須有全盤計劃。做一種對社會有貢獻的產品，那才是設計最本來的工作。
OSORO
#這種有“德”的企業越多，生活也會變得越有趣#
全盤計劃的精髓，正反映在最不顯眼的配件上。OSORO 特別設計的硅膠配件，可以使碗盤的造型與使用功能輕易轉化。比如一個方口碗跟正方小盤，用配件接合，變成像陶瓷做的鍋子，可用來煮食;蓋子與碗的結合，也可以用作冷凍盒。能以工業設計為手段，使日常生活更加便利，確可為企業及社會造出貢獻。這種有“德”的企業越多，生活也會變得越有趣。
關於Narumi Corporation：該品牌自1946年成立以來，利用傳統骨瓷工藝及現代核心技術，不斷推出精心設計、高品質的產品和服務。
@Silke Claus/DFAA2013評審：舉杯品嚐抑或拿在手上，活像拿着一件雕塑，一件令人愛不釋手的藝術品，盛載什麼已不再重要。
設計·背後：一個有嘴的小酒壺，一個或兩個小酒杯，用來喝日本清酒，沒啥特別。但不喝時，這三個錫制酒器可迭起來，變成一個鏡餅的模樣，即日本過新年時祭祀神明的一種米餅。小的圓餅迭在大的上面，作為贈禮，挺別緻。suiu很含蓄，一眼看不出是甚麼，也不知有甚麼特別。但輕輕打開，自斟自飲，或與好友對酌，情味就與酒味同來了。
METAPHS suiu
▲思考本質，行為設計
這套重迭式錫制酒器屬於日本的Metaphys品牌，這名字代表一種“探索一切存在事物的基本原理的學問”，從“物”的本質上去思考，瞭解各種環境因素下使用者的操作行為，商品才能符合使用者真正的需求，這是設計師村田智明所要傳遞的“行為設計”觀念。
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▲用錫器對飲清酒
錫對人體無害，高級巧克力都用錫紙包裝;錫是“綠色環保金屬”，散熱效果極佳，以錫制酒具斟酒，夏天清涼爽口，冬天温酒導熱較快。而且錫的離子效果好，可增加酒的原韻味，使酒更香甜爽口，所以清酒味道也會除去澀味，變得温和。錫器還能吸收不潔物質，不易氧化生鏽。
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▲從鏡餅獲得靈感
設計師深明錫制酒器的好處，從鏡餅獲得靈感，遂找老牌錫器工藝製造商Osaka Suzuki合作生產。該商號多年來仍以傳統方法鑄造錫器，先鑄模，再雕刻。產品種類包括茶葉罐和花瓶。
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▲振興傳統工藝
據説自江户中期以來，最好的錫器出自於該店，目前全日本有一半錫罐也是由他們製造，1983年經濟部還表揚過他們的傳統工藝。近年，他們已擴充生產，製作符合現代人生活的錫器。suiu錫制重迭酒器推出，正好幫助了他們振興傳統工藝。
METAPHS suiu
▲錫含量超過97%
suiu由純錫製成，杯底印着“本錫”，表示它的錫含量是95-97%;而據錫器事業協同組合保證，他們的產品的錫含量超過97%。
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▲重迭隱身術帶來驚喜
錫具有優美的金屬色澤，可塑性高，適合加工，因此錫制器皿和藝術飾品能逼真表現每個細節。設計師處理這套酒器時，用了重迭的隱身術，為用户帶來驚喜。
METAPHS suiu
▲觸感温暖，方便疊放
小酒杯設計的形狀和弧度，剛巧可以倒過來蓋住最底的小酒壺，比一般清酒杯更方便疊放。錫器表面經過拋光打磨，觸感温暖，看上去光澤更柔和。
METAPHS suiu
▲設計考慮人體工程學
設計師重視細節，也考慮到使用起來是否舒適，可謂寓人體工學於體貼顧客的心思中，令這套酒器除了作為由日常用具及送禮佳品外，也昇華為創意工藝。
METAPH suiu
▲簡約質樸的創意設計
Metaphys針對一些家用電器、日常用品，提出過不少簡約質樸的創意設計。那麼，這次的重迭酒器又如何?酒壺不大，酒杯更少，但那種可分可合，可獨飲可對酌的「醉翁之意」，是否我們對酒的真正需要?
#行為需要，才是所有設計及產品的根本動力#
設計師村田智明鍾愛的都是細小對象，卻希望帶給使用者幸福感。他對設計的感悟，來自一次運動受傷之後，因行動不便，發現各種細小平常的行為都需要人幫忙，於是意識到行為需要，才是所有設計及產品的根本動力。康復不久，村田智明設立了hers實驗設計研究所，創立了Metaphys品牌，開始了行為設計的研究。
METAPHS suiu
#品牌致力反思用户和產品之間的關係，強調設計應從使用者的角度去觀察#
Metaphys品牌由一批志同道合的企業和個人合創，以共同品牌、共同營銷，推動了日本中小企業的創業模式。品牌致力反思用户和產品之間的關係，強調設計應從使用者的角度去觀察，在不同的時間、空間中，事先設想使用者會有的各種行為，才能開發出真正滿足其需要的產品。能發現問題，就已完成八成設計。
關於hers design inc：1989年由設計師村田智明再日本大阪創立，涉獵一系列設計範疇，包括平面、界面和產品設計。2005年推出的聯合設計品牌Metaphys，以融合品牌之間的形象設計和理念見稱。
特別鳴謝：香港設計中心提供資料及圖片