不能長時間盛放鹽、醬油等，也不能用蘇打粉等洗飯盒，因為電解質會與不鏽鋼發生反應，產生有害物質；不能盛放中藥，因為生物鹼等成分會與飯盒發生化學反應，使藥物失效；不要長時間用飯盒盛放強酸性食品，否則會有金屬元素溶出。具體危害如下：
1、不鏽鋼保温飯盒不可以長時間盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼會像其他金屬一樣，與這些電解質發生電化學反應，使有害金屬元素析出。
2、不能用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼保温飯盒。因為這些物質都是電解質，會與不鏽鋼發生化學反應，從而產生對人體有害的物質。
3、不能用不鏽鋼保温飯盒盛放中藥。因為中藥中含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，與不鏽鋼保温飯盒發生化學反應，容易使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
4、不要長時間用不鏽鋼保温飯盒盛放強酸性食品，如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類，以防鉻、鎳、等金屬元素溶出。