廚房的衛生關乎著飲食健康，菜板的清潔方法是什麼？今天就和大家介紹一下。
菜板：黃麴黴素
你家的切菜板，多久清洗一次，怎麼洗的，洗乾淨了嗎?
如果切菜板不經常清洗，殘留的食物殘渣變質後，會在陰暗潮溼的環境中滋生黃麴黴菌，產生毒性極強的黃麴黴素，有可能誘發癌症。
黃麴黴素，是一種毒性極強的劇毒物質，其毒性是砒霜的68倍，是我們所知的最強的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。
怎樣才能洗乾淨？推薦2種方法：
①洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾晒。
②刮板浸鹽法，每次使用菜板之後(特別是剁肉餡後)，颳去表面的食物殘渣、餘汁，用清水刷洗，然後放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時，再取出晾乾。
不過，專家不建議用清潔劑清洗菜板，因為清潔液會滲入砧板內，長此以往會導致砧板黴爛，食物在上面處理時反而容易二次汙染。
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