很多人都選擇種植水仙花，這是在農村尤其水塘裡很經常可以看到的一種植物。
1、它有誘人的外表，鮮明的曲線。水仙花又叫凌波仙子、金銀臺、玉玲瓏、姚女花、女史花、天蔥、雅蒜、天蒜、儷蘭、女星、雪中花等，除了常見的白色水仙外，還有一個黃色的品種叫喇叭水仙，喇叭水仙外邊很好看，鱗莖球形，葉扁平線形，長20-30釐米，寬1.4-1.6釐米，灰綠色，光滑，花單生，大型，淡黃色，徑約5釐米;副冠約與花被片等長，花期二、三月，本種有許多園藝品種，有寬葉和窄葉品種，有花被白色、副冠黃色或花被副冠全為黃色的;圍裙水仙也很美麗，植株低矮，葉細帶狀，暗綠色，花單生，形小，副冠長漏斗狀，花的被片很小，花色純黃。
2、它的身上有一股獨一無二的香味。水仙多為水養，且葉姿秀美，花香濃郁，亭亭玉立，故有"凌波仙子"的雅號，水仙主要分佈於我國東南沿海溫暖、溼潤地區，福建漳州、廈門及上海崇明島最為有名，水仙是草本花卉，又名金銀臺、玉玲瓏、雅蒜等，原產於我國浙江，福建一帶，現已遍及全國和世界各地，水仙花朵秀麗，葉片青翠，花香撲鼻，清秀典雅，成為世界上有名的冬季室內和花園裡陳設的花卉之一。
3、水仙花的種類繁多，其中的10多種具有極高的觀賞價值。
水仙多分佈在中歐、地中海沿岸和北非地區，中國的水仙是多花水仙的一個變種，地中海周邊屬於“地中海氣候”，特點是冬季溫和多雨，夏季炎熱乾燥，和我國大部分地區“雨熱同期”的季風氣候截然不同。對於地中海沿岸的一些植物來說，在怡人的冬天開花，當然要比在乾熱的夏天開花更划算，所以有不少在那裡起源的觀賞花卉都是在冬天開花，除了水仙，還有仙客來、風信子、番紅花等等。中國在1300多年前的唐代即有栽培，深得人們喜愛，是中國的十大名花之一。
水仙在中國野生分佈在東南沿海地區，以上海崇明縣和福建漳州水仙最為有名，在數百年前，蘇州、嘉定等地也出產水仙。除了常見的白色水仙外，還有一個黃色的品種叫喇叭水仙。黃水仙在歐洲栽培歷史悠久。19世紀30年代以來，荷蘭、比利時、英國等國對黃水仙的育種和品種改良做了大量工作，目前栽培品種已達到26000個，每年還有新品種誕生。中國栽培黃水仙始於19世紀末。
4、中國水仙主要有兩大品系。
單瓣型。福建漳州特產，花冠色青白，花萼黃色，花被6瓣，中間有金色的副冠，形如盞狀，花味清香，所以叫“金盞玉臺”亦名"酒杯水仙"，花期約半個月;若副冠呈白色，花多，葉稍細者，則稱"銀盞玉臺"。
重瓣型。花重瓣，又叫復瓣型，白色，花被12瓣，捲成一簇，花冠下端輕黃而上端淡白，沒有明顯的副冠，名為“百葉水仙”或稱“玉玲瓏”，花期在二十天左右。花形不如單瓣的美，香氣亦較差，是水仙的變種。 另外還根據產地分為漳州水仙和崇明水仙。通常所說的水仙常指漳州水仙，有著“漳州三寶”之稱。漳州水仙又以園山麓種植的為最優，漳州早晨的太陽正好照在山腳下的花田上，下午的斜陽被圓山擋住了射線，向陽、遮陰兼而有之，是個冬暖夏涼的天然屏障。山下，九龍江支流和山谷泉澗縱橫交織，水源充足;花田土壤鬆軟，系砂質壤土;加上地質有溫泉經過，即使天寒地凍的季節，也能保持適宜的地溫。水仙花就是生長在這樣優越的環境下，因而品性十分優異。
5、它是中國十大名花之一。水仙為我國十大名花之一，我國民間的請供佳品，每過新年，人們都喜歡清供水仙，點綴做為年花。因水仙只用清水供養而不需土壤來培植。水仙的根，如銀絲，纖塵不染;水仙的葉，碧綠蔥翠傳神;水仙的花，有如金盞銀臺，高雅絕俗，婀娜多姿，清秀美麗，潔白可愛，清香馥郁，且花期長。這珍貴的花卉早已走遍大江南北，遠度重洋，久負盛名，譽滿全球。她帶走了我國的春天，我國人民的情誼和美好的心願，贏得了“天下水仙數漳州”之美稱。
6、它是一種自我保護能力極強的植物——用毒掩護自己。該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有毒，鱗莖毒性較大，誤食後有嘔吐、腹痛、腹脹、脈搏頻微、出冷汗、下痢、呼吸不規律、體溫上升、昏睡、虛脫等，嚴重者發生痙攣、麻痺而死，鱗莖的浸劑對豚鼠、兔和貓的子宮都有很強的興奮作用，能使鴿嘔吐。