一、紅寶石酒
1．用煮沸法制取4%咖啡液，冷卻過濾備用；
2．用涼開水將小蘇打配製成0.6%或1%溶液備用；
3．取白糖約30克，檸檬酸約2克，放入一個容量為750克的大杯中，再加入40毫升4%的咖啡液，80毫升山楂汁（或桔子汁）攪拌，使糖、酸溶解，再加入金獎白蘭地（煙臺產）50毫升，最後倒入0.6%小蘇打液至500毫升，攪拌均勻後即可飲用。
紅寶石雞尾酒，其酒為4°左右，呈紅寶石色，晶瑩透明，保持白蘭地香型，甜酸適口，可供兒童婦女等飲用。
二、鬱金桔酒
1．取白糖約30克，放入容量為750克的大杯中，倒入桔子汁（或獼猴桃汁）40毫升，攪拌使糖溶化，再加入紅葡萄酒60毫升（北京或民權產），味美思20毫升（煙臺產），黃酒數滴（紹興加飯酒）；
2．用涼開水將小蘇打配製成0.6%的溶液，倒入大杯中至500毫升，攪拌均勻後即可飲用。鬱金桔雞尾酒為3~4°，色澤橙黃可愛，透明度好，保持原葡萄酒香型，口感豐富，無雜味，酸甜適宜，適合果酒愛好者及酒量小的用者口味。
三、 水晶酒
1．取桔子汁（或菠蘿汁）60毫升，倒入容量為750克的大杯中；
2．在大杯中再加入幹或半乾葡萄酒10毫升，攪拌均勻後再加入90毫升濃香型白酒（德山大麴或南州大麴），最後加入1%小蘇打水，補足500毫升，攪拌均勻後靜置片刻即可飲用。