新茶
- 目錄
- 1、新茶簡介
- 2、新茶如何儲存
- 3、新茶和陳茶的區別
- 4、新茶的功效與作用
1新茶簡介
新茶，是指當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農在清明節前就開始採茶，這樣的茶被稱為明前茶；雨水節氣前採的茶，被稱為雨前茶。有些消費者以品新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。
其實，“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。並不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也並非需要新鮮到現採現喝。
2新茶如何儲存
新茶色香味俱佳，舊茶色香味欠佳，放置時間長的茶葉喝了對人體不但沒有好處反而會產生副作用，比如口味發澀、喝後胃脹等等。那麼如何儲存新茶呢？
最好放在冰箱的冷凍室，如溫度在5度以下，可儲存一年以上。由於冰箱內較潮溼，放置各種食品容易串味，因此放置茶葉的容器，必須密封良好。需要取用品飲時，最好從冰箱裡取出後，拆開塑料袋，不急著馬上品飲，而是擺放一段時間，讓茶葉容器在空氣中“回回水”，適應一下外界的溫度再泡飲，效果更好。
3新茶和陳茶的區別
看外觀
新茶外觀乾硬疏鬆，色澤新鮮；陳茶則緊縮、暗軟。
折茶梗
新茶茶梗一折即斷；陳茶茶梗不易折斷。
摸葉片
新茶摸上去較乾燥，用手指一捻，便成粉末；陳茶軟而重，不易捻碎。
用沸水沖泡
新茶清香撲鼻，芽葉舒展，茶色澄清，剛沖泡時色澤碧綠，慢慢轉為微黃，飲後舌感醇和、清脣；陳茶香氣低沉，芽葉萎縮，茶色渾暗，剛沖泡時色澤悶黃，飲後無清香醇和感，有的帶有輕微異味。
4新茶的功效與作用
購回新茶後不可急於飲用，更不能多飲，最起碼要存放半個月後才能喝。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質發揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物鹼或芳香物質的活性降低以後，飲用起來才比較安全，並且有益健康。
新茶陳茶須辨別，春茶剛上市，數量不多，價格較高，為防買到以陳充新的茶葉，必須學會辨別方法。在外觀和顏色上，新茶的葉子一般比較整齊，但顏色不會特別綠，而是略顯金黃色；新茶帶有一股新鮮爽口的清香味，而陳茶沒有；新茶沖泡以後一般是透明、清澈、明亮的，口感略帶甜味，如果茶葉水較渾濁，帶有柴草味，則可能是陳茶。
若是準備貯存茶葉，要檢查一下茶葉的含水量，含水量越低越好。檢查方法是用手指輕輕捏一捏，如果成粉末狀，說明含水量較低，可以貯藏。