小滿
- 目錄
- 1、小滿的介紹
- 2、小滿的由來
- 3、小滿習俗
- 4、小滿吃什麼
1小滿的介紹
小滿是中國農曆二十四節氣中的第八個節氣，每年公曆5月20日至22日，太陽到達黃經60°時為小滿。小滿的名稱和農作物的成長有關，在南方一些地區，“小滿”這一名稱還關係到雨水與灌溉“立夏小滿正栽秧”、“秧奔小滿谷奔秋”，小滿正是適宜水稻栽插的季節。
此外，小滿的含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。古有“大落大滿，小落小滿”的諺語。“落”是下雨的意思，雨水越充沛，將來越是大豐收。
沿著長江江南早稻已進入分櫱後期或拔節始期，應及時烤田控制無效分櫱，保穗增粒促高產。中稻此時要爭取早栽，以利增加養分的積累繼而提高有效穗數。此時也正是苗期棉花的快速生長期，要及時定苗、移苗、補苗，以利早發健長。另外，沿江棉區，此時雨水較多，加之土壤黏重、通透性差，應勤中耕鬆土，以促根壯苗。
北方的收穫已經見了雛形，差只差最後修成正果的關鍵。正所謂行百里者半九十，最後的關鍵時期，往往決定著額頭的微笑陽光不陽光，臉頰的汗水到底能值多少錢。
小滿時節的南國，則是另一番天地。南方的農人們在抓緊晴天進行夏熟作物收打晾晒的同時，精心呵護著稻田裡那些生機勃勃的期盼。乾旱無雨令人心焦，暴雨連綿同樣讓人心煩。2010年南國穀雨時節的暴雨，令小滿有點心驚膽寒。好在一方有難八方支援，好在人心齊泰山移人定勝天，小滿，一天天走向圓滿。
天文專家提醒說，此節氣雨水充沛，光照充足，溫度適宜，對小麥灌漿有利。但在小滿時節，人們不能只是簡單地等待著收穫，還要時刻注意“熱幹風”的襲擊，否則一年的收成將會受到威脅。
2小滿的由來
小滿是二十四節氣之一，夏季的第二個節氣。每年5月21日或22日視太陽到達黃徑60°時為小滿。《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致於此小得盈滿。”這時全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟後期，所以叫小滿。此時宜抓緊麥田蟲害的防治，預防乾熱風和突如其來的雷雨大風、冰雹的襲擊。南方宜抓緊水稻的追肥、耘禾，促進分孽，抓緊晴天進行夏熟作物的收打和晾晒。小滿以後，黃河以南到長江中下游地區開始出現35℃以上的高溫天氣，有關部門和單位應注意防暑工作。“小滿”時節謹防災 。
南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，乾斷思坎”;“小滿不滿，芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田裡如果蓄不滿水，就可能造成田坎乾裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。因為“立夏小滿正栽秧”，“秧奔小滿谷奔秋”，小滿正是適宜水稻栽插的季節。
我國古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至。”是說小滿節氣中，苦菜已經枝葉繁茂;而喜陰的一些枝條細軟的草類在強烈的陽光下開始枯死;此時麥子開始成熟。小滿節氣之後更是疾病容易出現的時候。建議人們要有“未病先防”的養生意識，從增強機體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。
3小滿習俗
小滿的習俗主要包括以下方面：
第一、搶水與祭車神。
舊時水車車水排灌為農村大事，諺雲：“小滿動三車(三車指的是絲車、油車、水車)。”水車例於小滿時啟動。此前，農戶以村圩為單位舉行“搶水”儀式，行於海寧一帶，有演習之意。多由年長執事者約集各戶，確定日期，安排準備，至是日黎明即群行出動，燃起火把於水車基上吃麥糕、麥餅、麥團，待執事者以鼓鑼為號，群以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數十輛一齊踏動，把河水引灌入田，至河浜水光方止。
祭車神亦為農村古俗，傳說“車神”為白龍，農家在車水前於車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時潑入田中，有祝水源湧旺之意。以上舊俗表明了農民對水利排灌的重視。
第二、黃河中下游：“小滿不滿，麥有一險”
小滿節氣時，黃河中下游等地區還流傳著這樣的說法：“小滿不滿，麥有一險”。這“一險”就是指小麥在此時剛剛進入乳熟階段，非常容易遭受乾熱風的侵害，從而導致小麥灌漿不足、粒籽乾癟而減產。防禦乾熱風的方法很多，比如營造防護林帶、噴灑化學藥物等都是十分有效的措施。
第三、華南地區：“小滿大滿江河滿”反映了這一地區降雨多、雨量大的氣候特徵
一般來說，如果此時北方冷空氣可以深入到我國較南的地區，南方暖溼氣流也強盛的話，那麼就很容易在華南一帶造成暴雨或特大暴雨。因此，小滿節氣的後期往往是這些地區防汛的緊張階段。
第四、 長江中下游：“小滿不下，黃梅偏少”、“小滿無雨，芒種無水”
對於長江中下游地區來說，如果這個階段雨水偏少，可能是太平洋上的副熱帶高壓勢力較弱，位置偏南，意味著到了黃梅時節，降水可能就會偏少。因此有民諺說“小滿不下，黃梅偏少”;“小滿無雨，芒種無水”。
第五、江南地區：“小滿動三車，忙得不知他”
這裡的三車指的是水車、油車和絲車。此時，農田裡的莊稼需要充裕的水分，農民們便忙著踏水車翻水;收割下來的油菜籽也等待著農人們去舂打，做成清香四溢的菜籽油;田裡的農活自然不能耽誤。可家裡的蠶寶寶也要細心照料，小滿前後，蠶要開始結繭了，養蠶人家忙著搖動絲車繅絲。《清嘉錄》中記載：“小滿乍來，蠶婦煮繭，治車繅絲，晝夜操作”。可見，古時小滿節氣時新絲已行將上市，絲市轉旺在即，蠶農絲商無不滿懷期望，等待著收穫的日子快快到來。
4小滿吃什麼
小滿過後，雨水多起來，天氣悶熱潮溼，中醫稱之為“溼邪”。人體的脾“喜燥惡溼”，受“溼邪”的影響最大，很多南方人一到雨季就會有食慾不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的症狀，因此，小滿養生以健脾化溼為主。
在小滿時節，飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利溼熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等;忌食高粱厚味，甘肥滋膩，生溼助溼的食物，如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎燻烤之物，如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發物、牛、羊、狗、鵝肉類等。
以下是小滿該吃食物的幾種推薦：
白鯽滾荷包蛋
[配料]白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。
[做法]白鯽魚宰洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許清水，剷起;雞蛋煎為荷包蛋狀，剷起;起油鑊爆香薑片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
荸薺冰糖藕羹：
[配料]荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
[做法]荸薺洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
冬瓜草魚煲：
[配料]冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。
[做法]冬瓜去皮，洗淨切三角塊，草魚剖淨，留尾洗淨待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開後，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。