全自動洗碗機從工作方式上分爲：藍傳式全自動洗碗機和履帶拔齒式全自動洗碗機兩種。藍傳式全自動洗碗機顧名思義就是需要先把餐具裝框，然後進行除渣、粗細、清洗、精洗、消毒烘乾，然後卸框，整個過程相對比較麻煩，而履帶拔齒式全自動洗碗機操作起來就相對方便快捷，只要直接將髒的餐具無序擺放在拔齒上面即可進行除渣、粗細、清洗、精洗、消毒烘乾，無須裝框和卸框這兩個過程，更省時省力。
從工作原理來分，可分爲超聲波全自動洗碗機和增氧式全自動洗碗機兩種。超聲波的應用越來越被廣大客戶所接受，但是它的缺點是：噪音大，費電，機器造價高，優點很明顯是清洗乾淨率高。增氧式全自動洗碗機慢慢的越來越多被客戶接受，主要是因爲造價低，省電，但是它的清洗乾淨率沒有超聲波全自動洗碗機高。
從生產情況上課分爲水傳除渣機和水傳筷子勺子分揀機，水傳除渣機省去了人工分揀和一些裝框等繁瑣環節，可直接將餐具倒向洗碗機，是當前市面上使用較爲普遍的一款洗碗機;筷子勺子分揀機是在水傳的基礎上增加了這項設備，不需要人工分揀筷子和勺子，相當的省人工。