酒店設計和設計協調管理,姜義華

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姜義華:酒店設計和設計協調管理

  姜義華

清華大學美術學院環境藝術專業本科畢業。目前是中國建築裝飾集團有限公司酒店研發中心總經理。

有14年設計工作經驗,7年擔任專業負責人,負責大型項目的協調管理設計工作。透過歷練,具備良好的協調和溝通能力以及團隊管理能力,對高端房地產的開發、流程以及管理有深刻的體會和理解。

主要負責項目:

·三亞太陽灣柏悅酒店 ·烏蘭察布花園酒店 ·巴哈馬酒店羣(CASINO,GRANDHYATT) ·盤錦水遊城洲際假日酒店 ·萬達酒店後勤區

從裝飾行業來看,室內設計的專業化方向越來越明確。酒店細分市場更是在設計基礎之上,出現了酒店設計協調管理這種更爲細化的分支。它不同於設計,卻同設計有着千絲萬縷的聯繫;它脫胎於設計,卻與設計獨立爲兩個方向。

記者:現階段,產生酒店設計協調管理的原因是什麼?

姜義華:近幾年,我們國家的酒店行業發展得很快,一是由於政策的支援,二是國內和國際發展的需要。我們室內設計的發展也有近20年的時間了,有些設計公司也積累了一些酒店設計的經驗,但在設計協調管理上還有很大的缺口。

舉一個例子,開發商投資酒店,在酒店管理公司的幫助下對酒店的整體運營框架會有一個概念,但具體對於酒店該怎麼樣建設,需要什麼樣的專業配合和專業協調,需要哪些專業設計並不清楚。比如我們曾經遇到的開發商,我們給他提出一些概念,但是他非常懵懂,不清楚細化到的專業該如何運作才能把酒店做起來。即使是參與酒店建設的各專業,也需要和其他方的溝通、協調。在這種情況下,我們提出了酒店設計協調管理這個概念。而且目前在國內的酒店設計行業中專門從事這種設計協調管理工作的,不管是個人還是企業,都是少之又少。同時我們也希望能在中建設計院的支援下將這個理念發展起來。

記者:酒店設計從歐美國家傳播到我們國家也沒有多少年,從時間上來看,我們在這個行業是不是還不成熟?

姜義華:酒店設計起源於歐美,到目前爲止在中國操盤的很多酒店管理公司都是美國公司,對於酒店的管理他們相對比較成熟,由此也帶動了各個設計專業的發展。而許多國外酒店設計公司也來到中國,他們的設計理念很新,設計思維很活躍,能切合酒店管理公司的需要。

由於現在國際酒店設計市場的發展在經濟發達地區已經到了相對飽和的階段,酒店設計公司的發展受到了制約,因此一些在該領域很有經驗的歐美設計公司已經開始把中國作爲一個前景廣闊的市場來開發,而且收穫頗豐。

中國對他們來說就是一個大市場,而從另一方面來看,他們的到來和所做的項目以及所取得的經濟效益,也帶動了國內酒店業包括酒店設計業的發展。

以前,我們的酒店設計是項目少、經驗少、能產生優秀設計師的機會少。現在隨着發展,國內酒店設計和國際酒店設計從設計上產生了互動,互通設計思想、設計理念,包括設計管理。無論任何區域,總是有其地域特色。設計行業也一樣,來到中國的任何國家的設計師,也得有本土化的能力,不能把以往的經驗全部拿來一用,適合中國發展的設計纔會有旺盛的生命力。

單說酒店設計,國外甲方非常尊重設計方,在合理的範圍內可以把設計師的想法原原本本地展示出來;然而國內有制約,所以在中國做項目的設計師要考慮和平衡的因素更多。而酒店設計又是一個相當複雜的系統,各種配比以及次序要有條不紊最終纔可運轉起來,再加上前期諮詢和策劃的思想需要實現,因此在項目的建設中無疑需要一個平衡,於是酒店設計協調管理方出現了。

記者:爲什麼國外的酒店設計在本國的發展會受限?

姜義華:主要是受市場的影響。酒店的建造週期相對長,很有規範性,加之建設量已經達到了一定的規模,新建項目很少,改造項目偏多。

改革開放前,中國市場對酒店的需求量比較小,消費水平沒有達到那個層次,還沒有高端酒店的概念。近些年,從一線城市到二線城市,到今天發展到三線城市,都開始大量建設高端酒店。市場需求旺盛,國外酒店設計自然就會介入到中國的項目中來,並進一步刺激了本土的設計。

記者:酒店的建設也可以看成是一個地區的風向標吧?

姜義華:高端星級酒店的種類一類是商務型酒店,另一類是旅遊度假型酒店,均多在沿海城市開發。但隨着各地經濟的不斷髮展,由於商務的需求,一些非沿海城市也會有一些高端酒店的開發。無論在哪個地方建設星級酒店,經濟都是導向。

現在國內有這樣一個市場可以讓我們來發揮,那麼設計師就得有實力去實現這些高端的項目。更多的實情是,國外的同行做了概念設計後,國內的同行再做深化設計,也就是說我們在高端項目上的概念設計能力還不夠,這是將來國內同行需要努力的一個方向。

在中國運營的高端酒店很大部分是國外的品牌,從這個方面來說,國外設計師的機會要大於國內設計師。原因是業主找到的酒店管理公司基本是國外的酒店管理公司,後者認爲中國的設計師還達不到他們的要求。即使國內有優秀的酒店設計師,在推廣上也還沒有影響到這些酒店管理公司。

重要的一點是,國外的酒店業發展得早,前些年項目很多,設計師和這些品牌酒店的關係是建立在長期合作之上的,有一份信任,因此無形中酒店管理公司會排斥中國的設計師和設計公司。有些酒店管理公司很強勢,有御用的設計師,這無疑給中國的酒店設計師設定了壁壘。

記者:你認爲如何打破壁壘?

姜義華:最主要的是自身的素質要提高,設計經驗要豐富,這非常關鍵。現在中國的市場非常有利於設計師的成長。比如有的設計公司雖然沒有拿到概念設計,但能夠做到設計協調管理也是非常有意義的。把國外同行精華的東西拿過來,一方面去學習,一方面去整合,然後把它變成能夠適應本土發展和本土操作的項目流程。現在也已經有中國本土的酒店設計公司和設計師走出去承接國外的項目了。

記者:爲什麼會有走出國門的酒店設計?

姜義華:相對於很多國家,中國的施工是非常成熟的,可以很好地控制成本。另外如果要建設的是大型的酒店項目,比如酒店羣,現在的趨勢是,很多裝飾行業的製造業都在中國,中國有很龐大的系統和數量衆多的廠家,很多國際上的一些高端酒店項目都會和中國進行合作,採購材料或人工。

國外很多的材料不會很快地提供給酒店,而且也不會有那麼大的數量。比如一家酒店有300間客房,需要傢俱,而國外傢俱供應成本非常高,300間客房的傢俱也很難在一定時間內供應,就會影響設計週期。這和中國是無法相比的,這一類廠家在中國的數量非常龐大,而且能在很短的時間裏在保證品質的情況下完成生產。

製造業也好,設計行業也好,總有有優勢的一方,相關行業的發展是可以相互帶動的。藉此從無到有,中國的設計和設計管理、協調也會慢慢在國際上博得一席之地。

記者:設計協調管理需要具備哪些素質?

姜義華:要做設計協調管理,需要有綜合的能力。一般的酒店設計大概會有十一二個相關專業的設計團隊,室內設計只是其中的一個,還有建築設計、燈光設計、園林規劃設計、機電設計、廚房洗衣房設計等。要把這些設計有序協調管理,需要把各個相關專業的所有工作結合在一起,要有能力協調各個專業各個階段的相關工作。

各個專業團隊工作的時間點是不一樣的,需要的東西也不一樣,設計協調需要了解每一個專業的情況——設計的想法、環節中的方案、配合的團隊、圖紙、時間規劃。設計師和業主、施工方之間的關係是需要有人協調的,特別是設計師的想法需要有人幫他去實現,設計協調管理就在做這個事情。

記者:很多時候,甲方有甲方設計師,後者似乎在做設計協調。

姜義華:國內做得很成熟的甲方,都有設計團隊,甲方設計師清楚設計的重要性。即使如此,甲方設計師也知道必定得有一部分設計師來管控這些設計環節,來協調實現甲方的想法和設計師的想法。

設計協調管理有兩方面的工作要做:一方面代表甲方協調所有幫助甲方完成酒店建設的各專業方,包括相關製造業;另一方面在甲方設計師的規劃下,完成規劃分支工作,完全實現預想。設計協調管理在職位上,完全是一個獨立的團隊,服務於甲方。

記者:無論何種規模的酒店,都需要設計協調嗎?

姜義華:這和甲方的想法有關,主要取決於甲方有沒有這個意識。如果甲方沒有這個意識,就會比較盲目。有一些甲方會透過投資之前的諮詢,和相關專業探討,在此過程中,可能發現他所不知道的領域,意識到這方面的缺乏,就有可能請設計協調介入項目,畢竟設計是個專業性較強的行業。

記者:這種設計協調管理公司和酒店管理公司會不會產生矛盾?

姜義華:不會有矛盾和衝突。因爲酒店管理公司提出的建議是以成本和利潤爲出發點的,它要結合甲方的想法確定酒店管理的運營和發展模式以及方向,這和設計協調管理並不矛盾。設計協調要做的是盡一切努力使各相關專業實現甲方的想法,在各個階段協調各個方面的工作,包括和酒店管理公司的關係,在什麼樣的時間範圍內給出什麼樣的確認。