炊具是是指做飯用的器具，那麼炊具包括哪些呢？今天就讓來爲大家講解一下。
1、電飯煲
電飯煲又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變爲內能的炊具，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。
2、砂鍋
是結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。
3、瓷鍋
加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤。既可以保溫又可以悶燒。
4、瓦鍋
是完全用陶土製造的鍋具，摸起來質感粗糙，造型也比較樸拙，常見於港、澳、廣東，一般的瓦鍋可以燉、煲、燜。瓦鍋氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時間短些。
5、炒鍋
炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。
當然還有電壓力鍋、電燉煲等炊具，這裏就不一一列舉了。