切食物的時候需要用到砧板，食物與砧板的關係比較密切，因而砧板的好壞關係到我們的身體健康，砧板的材質有哪些，該如何選購都是我們需要考慮的問題，如果你還不清楚，就來介紹一下吧。
一、砧板有哪些材質
1、木砧板。木砧板是日常生活中使用最廣的材質，天然的材料，相對比較健康，其密度高、韌性強、使用起來很牢固，一般比較厚重，韌度很強，顏值很高，適合用來剁肉、剁骨頭。但是木質砧板長期使用易開裂，可能會產生木渣，且需經常保養。
2、玻璃砧板。玻璃砧板以高品質的鋼化玻璃爲材料加工製成，這種材質的砧板比較少見，它外觀很好看。其優點是便於清理，使用完直接用水沖洗乾淨，不會生黴菌；砧板下有防滑設計，放在操作檯上不容易移動；砧板不會滲水或者吸油，切水果或者做油餅都挺好。但切菜的時候聲音有些刺耳。
3、塑料砧板。塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，重量輕，攜帶方便，但容易變形，不耐高溫，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。此類砧板魚龍混雜，買的時候一定要看好材質，不好的塑料易變形易切出渣沫，有害身體。
4、竹子砧板。竹砧板材質結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙裏。相比於木砧板，它更易清洗、不易發黴開裂，重量也更輕。但竹製砧板比較硬，使用時聲音會比較大，略傷刀，也不適合大力斬剁。
二、砧板的挑選技巧
1、看重量和厚度。太薄的砧板容易發生震動，因爲質量小，稍稍大一點的力量就能讓砧板動起來，同時因爲太薄，所以容易變形，變形以後的砧板與操作檯的接觸面積變得非常小，更容易震動和滑動。一般來說，厚度在5至6釐米的砧板，越重質量越好。
2、聞味道。如果砧板有酸酸的味道，則有可能是含有硫磺，用它切菜會污染菜餚，從而危害人體健康。
3、根據人口數量選擇大小。2至3人的家庭選購直徑28釐米左右的比較合適；4至5人則可選購32釐米左右的。
4、看品牌。“三無”砧板有可能是漂白後的木質砧板，顏色偏白，會嚴重危害人體健康，。好的品牌的砧板在質量上更有保障。
砧板的材質有很多，不同的材質優缺點也不同，在挑選時，除了以上挑選技巧外，也要關注砧板的材質，才能購買到一塊好的砧板。