很多人制作蛋糕時，一般用蛋白打發來將蛋清隔離出來。那蛋白越打越稀怎麼辦？帶大家一起了解下吧。
1、滴幾滴白醋或者檸檬汁
首先可以在蛋白裏面加入幾滴白醋或者是檸檬汁，然後再繼續打。
2、蛋白放冰箱冷藏幾分鐘
如果還是不能打發，可以將蛋白放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出，再打。如果蛋白溫度太高，也是會導致越打越稀，這個時候就要給蛋白降溫，放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出來再打，這樣就可以避免蛋清越打越稀。
3、放些泡打粉進去
還有一個方法是，如果蛋白越打越稀，可以放些泡打粉進去，然後再打，這樣就能打發了。
4、加個蛋清再加點糖粉
加個蛋清再加點糖粉進去，因爲蛋白打發過頭了也會變稀變清。