奶酪布丁的價格實惠,在市面上一般10元左右就可以買到很好吃的了。
奶油奶酪120g 動物性淡奶油130g
牛奶468g 雞蛋3個
砂糖110g 檸檬汁8g
1將奶油奶酪室溫放置到比較軟,加入50g糖打發。加入檸檬汁,攪拌均勻。
2將牛奶和淡奶油混合,加入30g糖,用微波爐加熱20秒,跟手溫差不多即可。
3將溫奶液緩緩倒入奶酪糊,同時不停攪拌,直至均勻。
4將30g糖加入蛋液中,用手抽攪勻到蛋液顏色略淡。將奶酪奶液糊緩緩倒入蛋液中,同時不停攪拌。
5將步驟4中的布丁液過篩,然後裝入容器中。150°溫度,水浴法,50-60分鐘。冷藏過夜食用。