石金錢龜學名又叫做黃喉擬水龜。根據每個地方的叫法不一樣有叫做石龜、石金錢龜，水龜，黃板龜，黃龜，香龜。國際標準名是Mauremys mutica。是龜科擬水龜屬的爬行動物。其主要分佈在中國大陸以東、南部、海南、雲南等地。而國外的話越南、日本、臺灣都有。常見於河流谷底或者山間盆地的水域中，或者小灌叢或者草叢之中。其具有很高的藥用價值、使用價值、觀賞價值(觀賞價值不是很高，主要是風水價值高)這就是石金錢龜的簡介。
每年4-8月爲產卵期，一般一隻身體和營養狀況都良好的雌龜一年可產1 -3次卵，每次1-10枚卵。石金錢龜 的食性爲雜食性，小魚蝦、肉類、動物內臟及下腳料或次品、螺、蛙、蛇、果皮、嫩草、蕉類、玉米等均可作爲食物，但以新鮮肉類最喜歡吃。每年的6-9月食慾最旺，生長最快。
石金錢龜又名香龜，龜的肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美。龜肉和龜血富含蛋白質、角質、動物膠、維生素、磷、鈣、血糖等人體必需的元素，是進階營養滋補品和防冶疾病的極好食物。經常食用龜肉，能增強抗病能力、美容養顏、延年益壽。石金錢龜湯和石金錢龜系列菜餚目前已經成爲高檔酒店茶樓的一道令人嚮往的美味靚湯和佳餚，一些人辦喜事擺酒席也逐步加上了石金錢龜湯和石金錢龜系列菜餚，石金錢龜湯和石金錢龜系列菜餚正逐步進入平常百姓家。
石金錢龜肉具有滋陰壯陽、去溼解毒、防癌抗癌、益肝潤沛、益陰補血等功效，可治勞瘵骨蒸、久咳咯血、血痢、痔血、筋骨疼痛等，對性病、腎炎、胃病及奇難雜症等療效明顯;龜血可治脫肛、跌打損傷;龜板則是中成藥的主要原料，如治療肺結核和對癌症輔助治療的“斷板龜注射液”、大補陰丸、大活絡丹和河車大造丸等均以龜板爲主要成分;龜板和鱉甲配伍，對治療肝硬化有較好療效。