綠盛百滷坊原味牛筋 參考價格：68g24.9元 善味閣牛筋100g參考價格：28.8元 蜀道香麻辣牛蹄筋100g參考價格：14.8元 來伊份牛筋260g參考價格：39.9元
牛筋的營養價值 1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。 2.具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。功能主治【性味】味甘;性涼【歸經】肝經【功能主治】補肝強筋，祛風熱;利尿。主筋脈勞傷;風熱體倦;腹脹;小便不利【用法用量】內服：煮食，適量。【注意】《藥性考》：牛筋多食令人生內刺。
1. 牛蹄筋洗淨控水待用;2. 蔥一半切段，一半切末，薑切片;3. 煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、薑片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時左右;4. 將煮好的牛筋撈出;5. 當牛筋全部煮好後，撈出洗淨，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置於容器內;6. 將蔥切末，放入容器內，加適量香油、紅油(辣椒油)、醬油、花椒粉、雞精製成汁，倒入改刀的牛筋裏拌勻即可。