盆栽
橄欖樹爲木犀科木犀欖屬亞熱帶常綠喬木，是古希臘的神聖之物，象徵和平、勇敢、勝利。橄欖樹高6至8米，葉對生，橢圓形或披針形，長7至8釐米，葉面深綠色，稍有銀色皮屑狀鱗毛，葉背密佈銀色皮屑狀鱗毛，全緣。芽爲裸芽，圓錐狀聚傘型花序，腋生，花小，黃白色，略有香氣，花萼鍾狀，花冠深4裂。花期5月，果熟9至12月。果實爲近球形或橢圓形的肉質核果，收穫前果實爲綠色，成熟時多爲黑褐色，有光澤或表面着有白粉。
橄欖樹是以“高產、優質、高效益”爲特徵的世界名貴優質木本油料樹種，爲強陰性樹，喜生長在排水良好的地塊，耐旱，對土壤適應性較強，在微鹼性的沙壤土和富含石灰質的粘土中均能生長，根淺，耐寒，一般品種可忍受－12℃的低溫，耐寒品種可忍受－18℃的低溫，是生長能力很強的長壽樹種。公元前3000年希臘克里特島開始種植橄欖樹，後流傳於地中海周邊國家，現已在歐洲、亞洲、美洲、大洋洲的一些國家大面積栽培。中國自20世紀60年代開始先後從原蘇聯、阿爾巴尼亞引種，並在中國南方各省廣泛栽種。橄欖採用播種繁殖，或帶土球移栽。可地栽，也可盆栽。全世界橄欖樹的栽培品種有500種之多，廣泛種植的品種約140餘種。橄欖枝葉茂密，可作庭蔭樹、行道樹或觀果樹。橄欖果實食用、藥用皆宜，可製作罐頭和蜜餞等食品。
橄欖樹橄欖易管難種原因：主根發達，側根鬚根極少，根部皮層薄，易破，易爛，以致苗木移植後難於從土壤中吸收足夠的水分和養分，維持地上部長葉抽梢的生長需要，保持根部吸收與葉片蒸發之間的水分平衡。
種植
大苗定植：種植時根與土壤密切結合。主幹入土6釐米深即可。頂部用黃泥塗封，主幹用稻草包紮，以防止風吹，日曬失水，稻草須離地面10釐米，不能與土壤接觸，以免招來白蟻危害。種後澆水，注意：
（1）起苗和定植必須十分小心，勿將根皮弄破，損壞根點；
（2）穴內不下基肥，只用容易髮根的紅黃壤表土；
（3）必須將土壓緊壓實，這是成活的關鍵；
（4）種後要搭保護架。
小苗定植：
定植時間：從穀雨至立夏較宜。
橄欖樹定植方法：穴內用火燒土、豆科綠肥作基肥，每穴撒1市斤石灰，防白蟻侵害。種時用表層細土在穴內加水拌成泥漿，將苗植入漿中，使側根自然伸展，然後蓋上細土，壓實，使根土充分接觸。
規格：6×6米或6×7米，20株左右/畝。
種植維護
中耕除草：3－4次/年，即在清明（4月上旬）、小暑（7月上旬）、秋分（9月下旬）、霜降（10月下旬）進行。
噴藥除草：
（1）草甘膦，內吸傳異型莖葉除草劑。
（2）百草枯（克蕪蹤）：觸殺性除草劑。
注意：除草劑對橄欖枝葉有明顯的藥害，噴藥時不能觸及枝葉。
噴藥時間一般掌握在春草開花結籽前和6月下旬夏草旺長期進行。
覆蓋：一般高溫乾旱、暴雨季節以及秋冬乾旱季節進行。用各類雜草覆蓋在樹盤上面。
間種：在距樹盤50釐米以外地方進行。
培土：一般在冬季進行。
肥水管理：
肥：大量元素、氮、磷、鉀、鈣、硫。
幼齡樹施肥：
以氮肥爲主，適當配搭其它肥，以勤施薄施爲原則，一般每兩個月1次，或掌握在抽稍前後各施1次。
結果樹施肥：
一年三次：即花前肥：3月左右氮或：花前肥
果後肥：10月左右氮、鉀壯花壯果肥
花芽分化肥：11－12月氮、磷、鉀果後肥
施肥方法：在樹冠外圍滴水下，開深20釐米的環溝，或兩個半月形的溝，肥料施入溝內，如爲液肥，待其幹後覆土，乾肥施後即覆土。
整形修剪
幼樹整形：苗木種植成活後，待苗高1－1.5米時定幹。一般在0.8米處左右剪斷。在不同的方位上選留3－5條枝梢作主枝，主枝過長時在60釐米處短截，每條主枝留3條側枝，以後逐級處理，使其早日形成早結豐產樹冠。
結果樹修剪：初投產樹原則上以輕剪爲主，主要是剪除過長的枝條，促發側枝；盛產期的修剪，是以調節營養生長與生殖生長的比例爲主；後期的修剪，主要是剪除樹冠內部的枯枝、陰枝、病蟲枝。