張蘭曾經說過“在我的事業中，任何事情都百分之百由我決定!”隻手創造一個餐飲王國的張蘭自認“武斷”，向來一切都是她說了算。對於這樣一位敢說、敢做、敢賭的商界成功女性，她的愛家哲學又是怎樣的呢？
餐飲界聞名遐邇的“俏江南”，是張蘭追求一生的事業。從最開始的“阿蘭酒家”到烤鴨店；從海鮮大酒樓到高端中餐品牌“俏江南”，年營業額達數億，分店數十家，遍佈全國各地,她是名副其實的餐飲女王，《華爾街日報》曾將張蘭列爲亞洲十大最具影響力的女企業家之一。
不要看她的主業是餐飲，對於設計，她有着自己完美的追求。當年爲了達到“最好”， 張蘭請來了設計巴黎Baccarat水晶宮的法國設計師菲利浦·斯塔克，爲北京雙子座大廈中的蘭會所做設計，1200萬元的價格支付酬勞。蘭會所的設計極盡奢華，上萬元一隻的水晶杯，幾十萬元一盞的吊燈，滿屋頂鑲嵌着的世界名畫，把這裏裝點得富麗堂皇，它不像是一個休閒餐飲的場所，更像是一家藝術品的陳列殿堂。
“再昂貴的設計也是爲人服務的，我就是希望更多人能親身體會最好的設計是什麼樣的。”張蘭說。
對於設計來說，山寨和正版的區別可能只有10％，但是爲了這10％，設計師設計正版時可能是耗費了90％的精力和努力。
追求卓越的人是不會走捷徑而放棄那10％的追求的，這個看上去大大咧咧女商人深諳藝術和設計的魅力所在。
在繪畫和藝術品領域的大手筆讓她蜚聲藝術界。張蘭的畫家朋友特別多，朋友的畫展張蘭一定會去，她是陳丹青、劉小東等畫家的擁躉。劉小東巨幅油畫《三峽新移民》，她在北京保利2006年秋拍會上以2200萬元成功將這幅作品納入囊中，在當時創下了中國當代藝術品的拍賣新紀錄。