蛇皮果
- 目錄
- 1、蛇皮果的種植技術
- 2、蛇皮果怎麼吃
- 3、蛇皮果的營養價值
- 4、蛇皮果簡介
1蛇皮果的種植技術
育苗
蛇皮果育苗方法有萌櫱條育苗和種子育苗兩種。萌櫱條育苗即在母株萌發的多條萌櫱條中選擇粗壯的萌櫱條，從頂部往下套進塑料容器，裝上土壤或稻糠，經過2個月後待萌櫱條長出更多的根時將其切離，將其移植到竹編容器內繼續培育。移植時將萌櫱條的葉片剪掉一半，用尼龍繩或竹蔑條捆緊，放在竹編容器後澆上稀泥，置於遮陽網下繼續培育。據"Mekarsari"公司的科研人員介紹，如在母株上頂端加1～2滴煤油，可在不殺死心葉的情況下促進萌櫱，但心葉會受到一定時期的抑制。萌櫱條育苗方法因事先知道母株的性別而培育出所需性別的苗木，多用於像"Pondoh"這種雌雄異株的蛇皮果品種。
種子育苗既可將種子播種到沙牀上，待其出芽後移植到聚乙烯容器內；也可將種子直接點播在聚乙烯容器上，透過常規育苗方法育出苗木。種子育苗方法由於不能確定育出苗木的性別，多用於像"Bali"這種雌雄同株的蛇皮果品種。
造林
林地選擇：選擇新造林地需要考慮海拔、水分和透光度。蛇皮果可種植於海拔300～600m的土地上，但最合適的是在400～600m。蛇皮果對水分要求較高，要求全年溼潤。新造林分要求遮蔭，因此可種植於現有林分下，對於林分的樹種組成沒有限制，針葉樹和闊葉樹都可以，但要求林冠層需要20%～30%的透光度。種植2～3a後可以承受全光照。
株行距：株行距有多種，有的1．5m×1．5m、1．5m×2．0m、2．0m×2．Om和2．5mX3．0m。
整地：一般採用全墾，種植穴的規格一般爲50cmX50cmX50cm。
管理
水熱管理：印尼水熱條件好，在海拔600m以下基本上不需要灌溉，且無低溫凍害問題。
養分管理：一般每年施肥兩次，每次每株1～2kg，分別在旱季(3－8月)和雨季施放。肥料採用大量元素的複合肥，如N：P：K比例爲1：1：1的複合肥，沒有施用微量元素的肥料。
葉數控制：蛇皮果的葉數需要適當控制，“Pondoh"品種的葉片數一般控制在每株7～8片，“Bali"品種的葉片數一般控制在14～16片。不論葉片是否枯死都可以將其砍掉，但應保留果實下方的那片葉用於支撐果實。砍掉的葉子一般不移走，而將其覆蓋在地面，減少水土流失和增加營養。
雌雄株比例：對"Pondoh"品種來說，雌雄株比例爲50：1，即每50株雌株配1株雄株，雄株每個花序有4～5個分枝花序，每個分枝花序用於10株左右的雌株授粉。也有雌雄比例爲20：1，即每20株雌株配1株雄株。
人工授粉：對"Pondoh"來說，需要人工輔助授粉。每個花序人工輔助授粉進行2次，相隔3～4d。即將雄株花序採下，在每個開放的雌花序上輕敲雄花序，使其花粉撒落在雌花上，然後在授粉過的雌花序上方加個防護罩，防止雨水的沖刷。防護罩可以採用塑料薄膜，也可以用蛇皮果的葉，但塑料製作的防護罩防護效果更好。
病蟲害防治：根據考察和果農反映，蛇皮果人工林病蟲害較少。比較嚴重的蟲害是一種甲蟲，主要以根部爲食，可導致植株死亡。可以採用兔子尿進行防治。
採收
果實採收採用擇採法，即根據果實成熟程度不定期進行採收。採收時首先是辨認並標記成熟的果串，其次是將選中果串切下並集中在一起，最後是人工去掉果串上殘留的苞片，用毛刷刷去果實上的灰塵和鱗片上的絹毛，同時根據果實大小和外觀分爲A、B、C三級，其中A級佔60%，B和C級合佔409/6。A級果實最大，一般單果質量120g，B級單果質量101～120g，C級單果質量81～100g[。果實可以果串形態出售，也可以將果串拆散後將散果堆放在一起。以果串形態存在的果實具有較長的貨架壽命，可以存放2周；以散果存在的果實貨架壽命較短，可以存放1周。
2蛇皮果怎麼吃
1：很普通的就是我們直接生吃了。(水果裏面的黃白色或粉紅色的，堅定的，多汁的果肉。果肉中含有大量的不可食用的種子。有點像菠蘿的酸甜的味道)
2：蜜餞，醃製，罐頭，發酵成酒。
3：做成菜餚類。
4：蛇皮果屬於涼性水果，所以孕婦不能夠多吃。
3蛇皮果的營養價值
營養成分：
蛇皮果，又名沙叻，是棕櫚科蛇皮果屬植物，是東南亞著名水果。據文獻資料，每100g蛇皮果含熱量321．97J、蛋白質0．5g、碳水化合物20．9g、鈣28mg、脂肪18mg、鐵4．2mg、維生素(B1)0．04mg和維生素(C2)mg。蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。
功效：
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺，而肉質很乾硬，非常的酸澀。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含對人體面板有益成分，印尼本地姑娘經常將它作爲美容水果食用。它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽。
4蛇皮果簡介
蛇皮果，東南亞水果，非喬木。其植株與東南亞草本油棕櫚類似，葉自根部叢生，高3~4米，果實叢生於根部葉腋處。葉柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。雌雄異株。葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈S字形或鐮刀狀漸尖，因其果實與蛇皮相似故叫‘蛇皮果’。含熱量較高,蛋白質、碳水化合物、鈣、脂肪、鐵、維生素B1和維生素C等營養元素含量豐富。
蛇皮果上尖下圓，高5釐米左右，下部直徑5釐米左右。果皮極像蛇皮，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場上銷售的蛇皮果，其外殼上的毛刺已被除去，顯得光滑。有人形容爲雞蛋大小，有的形狀大小更像毛桃，或者大蒜頭。呈褐色，由小鱗片構成。每一個小鱗片的上部似乎能與果皮分離，但其下部連在一起，成爲一個整體。果皮很薄，較硬，能將手指面板劃破，如果不小心的話。很多人看了都會害怕而不敢吃這種果實。把皮剝開，那剝皮的聲音，真的好像蛇皮一樣，然後把一層薄薄的皮撕掉，就會見到果肉了。
剝開果皮後，也類似大蒜頭，呈瓣狀。一般3-4瓣，其中有一兩瓣較小。果肉白色，有時略帶黃色。肉質板實，似椰肉，咬起來很爽脆。大的瓣中有硬核，剝開後大小和形狀極像剝了皮的板栗，有兩面是平的，另一面近似圓面，深棕色。氣味微帶酸臭，入口以甜味爲主，略帶酸味不過在不同的地方，所產的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質很乾硬，非常的酸澀。印尼峇里島產的蛇皮果是最好，肉質甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點點淡淡的香氣。據說蛇皮果還有美容的效果，印尼，以巴厘島和爪哇島的日惹、萬隆等地出產的蛇皮果品質較優。在互聯網上有介紹說有的蛇皮果果肉較澀，當屬較差品質。