藕粉桂花糖糕
- 目錄
- 1、藕粉桂花糖糕的做法
- 2、甑糕的營養價值
- 3、藕粉桂花糖糕的營養價值
1藕粉桂花糖糕的做法
食材：牛奶、藕粉、麪粉、白糖、桂花糖、發酵粉
做法：
1、牛奶與發酵粉攪拌均勻後，加入藕粉、麪粉、桂花糖和白糖再攪拌；
2、模具裏刷一層油，將麪糊倒入，約6-7分滿，再放到溫暖的地方發酵至8-9分滿；
3、將發酵好的麪糊放進蒸鍋裏，用中、低火蒸大約40分鐘即可。
2甑糕的營養價值
糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，如年糕、元宵、糉子等。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀.吸水性和膨脹性小，後粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣.對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥爲溫養胃氣妙品”。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，爲溫補強壯品。其中所含澱粉爲支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
3藕粉桂花糖糕的營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益；
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康；
3、益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”；
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。