農曆春節,既是喜慶團圓的日子,也堪稱是盛大的美食節。春節裏,無論貧富貴賤,都要做上一桌子好菜,一家人團團圓圓享受一年辛勤勞動的果實。國人做菜,都講究好彩頭,所以當然要取一個好名字。這道名爲“金玉滿堂”的菜取玉米之金黃,黃瓜之翠綠,胡蘿蔔之嫣紅,三色交融。輔以糯香豬肉,味道素而不淡,葷而不膩,加之品相美觀,也配得上金玉滿堂這悠長的意味了。
材料:瘦肉100克,玉米100克,紅蘿蔔100克,青瓜50克;
調料:植物油適量,鹽適量;
做法:
1、瘦肉洗乾淨後切成肉粒,然後加2克鹽醃製5分鐘左右;
2、胡蘿蔔去皮切粒,青瓜切粒,玉米摘粒;
3、燒水煮開後倒入胡蘿蔔,灼2分鐘左右即撈起備用;
4、再燒水煮開後倒入玉米灼1分鐘左右撈起備用;
5、熱鍋下油,倒入瘦肉粒爆炒至肉變顏色;
6、倒入青瓜粒,翻炒1-2分鐘;
7、依次倒入玉米粒和胡蘿蔔粒,然後大火翻炒2-3分鐘後即可加鹽調味盛碟。
小貼士:如果想豐富點,還可加入腰果、百合、花生或香腸丁等。