創意酸奶盆栽簡單做法,初夏清新治癒系
夏日到了，清涼的甜品又開始成爲吃貨的焦點。一個真正的吃貨，不僅要會吃，還要會做，當然善於挖掘到食材之間微妙的聯繫，讓吃變化出更多的樂趣。酸奶盆栽，流行已經有很長一段時間，有趣簡單的做法，小清新的造型，而極富層次感的味道...[檢視更多]
T手工釀酒竟是如此令人心動震撼,風物旅10-13T輕食碗裝素食壽司,健康蔬果巧搭配12-01T教你製作美味的翡翠北極貝,珍貴稀有01-22T創意酸奶盆栽簡單做法,初夏清新治癒系10-26
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教你做萬聖節女巫的手指,小恐怖大甜蜜
09-03萬聖節又要來啦，除了南瓜鬼燈的陪伴，派對愛好者們自然要有獨特的美味小食來陪伴。這樣既符合萬聖節主題的烘焙盛會，又能展現恐怖與甜蜜。這款小恐怖的女巫手指餅乾絕對可以不一樣的感官刺激噢！PART1：萬聖節女巫手指製作過...
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美味香甜蘋果醬,清甜水果的多種吃法
08-24一天一蘋果，醫生遠離我，雖然有的誇張，不過蘋果確實是營養豐富，而且不寒不燥，可以經常食用。但是，在葉子家，蘋果太難消化了，因爲都不太喜歡吃。每次家裏有蘋果，葉子總愛做成蘋果醬，這樣抹面包大家都變得特別喜歡。熬果醬是個耐心...
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彩椒燴蟶皇簡單做,五分鐘鮮美宴客菜
12-13說起宴客大菜，對於剛剛入廚的朋友們來說，是不是有點發愁了。其實完全不必擔心，宴客菜並不代表複雜，同樣可以省時省力。海鮮都易熟，而且無需過多修飾，否則反而會掩蓋了它本身的鮮美，這樣一來就更加簡單了，只要想好輔料的顏色搭...
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最簡單年夜菜滷豬蹄簡單做,發財就手
02-05廣東人凡事講意頭，發財就手是春節的傳統必備菜式，其中主要材料就有豬蹄。豬蹄做法有很多種，紅燒豬蹄香糯入味，留有嚼勁，雪豆蹄花湯軟爛飄香，不過這都是耗時費勁兒的美食。豬蹄色澤紅亮，入口滿是醬香，想吃豬蹄又想偷懶，不防試一...
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創新粵菜松茸沙丹帶子做法,居家大廚範
10-26帶子，又名鮮貝，盛產於廣東、海南沿海，是名貴海產品之一。帶子肉質鮮美爽軟，蒸、炒、油泡皆宜；隨着運輸的便利，海鮮逐漸走出沿海侷限的地區，更多地區的人吃上了帶子，但並不是所有的人都會做的。來看看名廚們是怎麼做的。食材：加...
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焦糖奶油海鹽卷,矛盾又絕配的層次感
08-28西式甜點當中，焦糖和海鹽就好像矛與盾那樣，矛盾卻絕配!海鹽的鹹味能突出焦糖的甜，但焦糖中帶着海鹽的味道卻擺脫了自己的甜膩!配合與平常不同的長條形卷法，無論是口感還是視覺都帶給你不同的層次感!材料：焦糖鹹奶油醬：黃油1...
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教你簡單製作炸醬龍蝦麪,老北京風味
01-18蝦紅素的營養豐富，但並不是均勻分佈在龍蝦體內，本道菜特將蝦紅素集中的關節肉提取出來，再加上龍蝦腦一起打碎，使面更加鮮香味美，龍蝦麪的主料不變，配料可隨季節不同變換，比如茄子滷或炸醬，都會與該面非常搭。(文章來源：《名廚...
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教你學做銀耳百合湯,滋補抗燥佳品
12-27銀耳的營養非常豐富，喝銀耳湯不僅可以補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神,還有美容、嫩膚延年益壽之功效。材料準備銀耳，百合，枸杞步驟1.將幹銀耳用水泡發，大概2-3小時，然後去除莖部，切碎2.將百合泡發，需...
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教你簡單做傳統美味小刀鴨,清真美食
01-24小刀鴨長到20天左右時候就被選來作爲原料使用，用各種香草醃製後進爐燜烤，方法類似北京的燜爐烤鴨。出爐的小刀鴨外皮酥脆金黃、肉質鮮嫩，最大的特點則是有着香草的特殊香氣。蘸着甜麪醬和小蔥食用，甭提多過癮了。(文章來...
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酸甜可口百香果乳,清香水果乳化甘汁
08-22現在正是百香果多產之季，這種美味的水果無論是做成果乳，抹面包或是拌酸奶，都很美味，酸酸甜甜甚是令人食慾大增呢。買上幾個百香果，自己也來動手做做美食吧。用料：百香果汁300g；無鹽黃油120g；糖180g；雞蛋6個；蛋黃2個做法：1.百香果...
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一蝦多吃的雙味鮮河蝦,創意淮揚菜品
01-13把兩種味道的河蝦融入同一菜品當中，油爆蝦濃郁的酸甜味正好彌補了清炒蝦仁的清淡，是一道一蝦多吃的創意淮揚菜品，在一道菜品中可以品嚐到不同的味道很受食客歡迎，同時豐富了視覺造型，簡單易行的菜品爲賓客傳遞了歡愉美好的...
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巧手做出英倫皇室範,百變司康餅簡單做
10-26司康餅(scone)是英式麪包，它的名字是用蘇格蘭皇室加冕的司康之石(StoneofScone)來命名的。或是甜或是鹹，口味和形狀都可以由你來決定。一塊小小的麪包可以帶給你十足的英倫皇室氣息。(編輯/陳果、侯穎；攝影/李清；撰文/塵...
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星星最火美食炸雞簡單做,跟韓劇學浪漫
02-01初雪，怎能沒有炸雞和啤酒呢？韓劇一向是浪漫唯美愛情的典範，而熱播韓劇來自星星的你女主角女主角千頌伊的一句話就火了啤酒和炸雞，也讓啤酒和炸雞成爲2014年最能詮釋浪漫的韓國料理。炸雞有很多種，而自己料理的炸雞一定能成...
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蔥油斯里蘭卡紅石斑魚簡單做,原汁原味
01-26斯里蘭卡石斑魚分佈於印度洋無污染深海區，營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有海雞肉美稱，也被稱之爲美容護膚之魚。屬鱸形目，主要以天然野生爲主，其蛋白質含量高，而脂肪含量低。野生紅石斑魚肉質更彈牙。當然，也可以用來紅燒...
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蝦兵蟹“醬”來救駕,嘗不到魚醬怎麼辦
09-09《舌尖上的中國》第二季第一集播出不久，裏面的魚醬一夜之間變得大家都想尋覓的美食，淘寶上一瓶魚醬現在下單，要等到7月份才能拿到手。其實大海饋贈給我們的美味醬料又哪止魚醬?下面就來嚐嚐那些來自海洋的蝦兵蟹醬吧。（文...
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不只有茶葉蛋才值得你擁有,小資生活
09-10茶葉蛋的一夜風靡，讓人意料未及，更讓人猜不到的是這種平常小吃居然成爲了高端人士的標配。雖然這些都是調侃，但是在吃貨大國裏雞蛋的做法可是五花八門，茶葉蛋僅僅是一個小小的角色，還有更多的蛋製品比茶葉蛋更值得你擁有。...
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豈止奢華那麼簡單,稀有海洋生物藍色龍蝦
10-26地處法國西北部的布列塔尼半島，恐怕是整個歐洲大陸最具魔幻色彩的地區。除了地名，布列塔尼還是一個海產品牌，由於海水溫度常年都比較溫暖，適合海洋生物的生長，因此這裏的海鮮既豐富又鮮美。而這裏有着一種極爲珍稀的海洋生...
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西瓜皮也能化身美味,西瓜的N種吃法
08-26過了農曆五月十七，夏至，夏天也算是正式到來。暑熱過盛，舌頭總念着多汁的西瓜。過去因惜食而吃西瓜皮，而今想起瓜皮的人卻越來越少，夏日，烹製一盤西瓜皮，似作過往的舊滋味。五月中，夏，假也，至，極也，萬物於此皆假大而至極也。夏至後...
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教你製作美味的翡翠北極貝,珍貴稀有
01-22品質好的北極貝顏色呈現橙紅色。世界上北極貝最好的水域位於加拿大北大西洋離岸200-300海里，0-5度冰冷水溫，50-60米深海處，一般有12年-15年生長期。有些品質極好的加拿大北極貝皇有18年生長期，珍貴稀有，體積夠大，賣相高檔大...
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教你簡單製作美味苦瓜紫薯圈,苦盡甘來
01-29苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。...
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教你簡單烹飪苦菊泡冰山蚌,海鮮製作
01-18海鮮的烹飪不能選用花生油，一般橄欖油最合適。橄欖油受熱後發出淡淡橄欖清香，不會沖淡冰山蚌本身的鮮味。北極冰山蚌捕獲後1小時內，在船上進行灼熟、急凍和冷藏，整個過程保證了原汁原味。如果要熱炒控制在5到10秒內。（文章...
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教你簡單製作雲南正氣汽鍋雞,雲南菜餚
01-23雲南人一說到雞，首先提的就是雲南土雞，由於雲南有典型的溫帶氣候特點，日照長、氣候溫和，爲土雞生長提供了得天獨厚的自然條件。汽鍋雞用的就是雲南土雞，吃肉要選擇三、四個月大的土雞，而喝湯則要選擇老雞。(文章來源：《名廚...
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綠豆花生鹹肉糉最簡單做法,化繁爲簡
01-21端午節來了，又到了糉子大行其市的時候。傳統的糉子，以糯米爲主要食材，輔之一肉類，豆類等食材，結合各地的飲食習慣，成爲鹹填不一的口味，儘管各地的口味都有不同，形狀也各有不同，但基本三角錐形應該是最爲深刻的糉子印象。要包出...
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烹製美味白酒極品醬法國生蠔,自制XO醬
01-18XO醬的熬製好壞跟原材料的選擇有直接關係，選用最好的瑤柱和貝類蝦類是成功關鍵。黃師傅在香港工作時，製作的一盒200克XO醬能賣到200港元，成爲該酒店的非菜品中的招牌產品。生蠔燙成4成熟即可，過熟失去鮮甜口感。(文章來源...
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香甜可口樹莓蛋糕,清香果子甜食佳配
08-23樹莓是一種非常好吃的果子，而且顏色鮮豔，配上甜美可口的蛋糕，不僅可以讓人食慾大增，而且還能添上一些清香的感覺，消去甜食的膩味，可謂是絕佳搭檔了。用料：雞蛋兩個；細砂糖（15g蛋黃用，30g蛋白用）；低筋粉30g；紅曲粉10g；油20g；水20g；6寸...