說起宴客大菜，對於剛剛入廚的朋友們來說，是不是有點發愁了。其實完全不必擔心，宴客菜並不代表複雜，同樣可以省時省力。海鮮都易熟，而且無需過多修飾，否則反而會掩蓋了它本身的鮮美，這樣一來就更加簡單了，只要想好輔料的顏色搭配，輕鬆就可以端出一道色彩繽紛的亮眼大菜。
紅黃彩椒的加入不僅僅爲了增色、增味，它清脆的口感也會與蟶子的爽滑肉質形成鮮明對比，使這道菜變得更加鮮美。毫無難度的菜，五分鐘搞定，零失敗率，超級適合廚房新手，一定會讓你信心倍增。
材料：
主料：蟶皇250g、黃椒1/2個、紅椒1/2個
配料：小蔥2根、鹽1茶匙、醬油1湯匙
準備：
將紅黃椒切碎
步驟：
1. 鍋內倒入少許油，燒製7成熱後放入蟶皇;
2. 燜1分鐘後放入1茶匙食鹽;
3. 翻拌幾下，繼續燜1分鐘後加入1湯匙醬油;
4. 翻版均勻，最後燜2分鐘，撒入紅黃椒碎和香蔥，拌勻即可。
心得分享：
1. 爲保持爽脆口感，紅黃椒拌勻即可;
2. 蟶皇需清洗乾淨，去除沙囊;
3. 蟶子的殼較硬，不要大力翻炒，燜制就可以，以免劃傷鍋的內壁;
4. 可依據個人口味加入少許豆豉或者小尖椒調味。
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