茶葉蛋的一夜風靡，讓人意料未及，更讓人猜不到的是這種平常小吃居然成爲了“高端人士”的標配。雖然這些都是調侃，但是在吃貨大國裏雞蛋的做法可是五花八門，茶葉蛋僅僅是一個小小的角色，還有更多的蛋製品比茶葉蛋更值得你擁有。（來源/中奢網 文/Alice）
茶葉蛋
無論你是用陳年普洱還是西湖龍井去製作你的茶葉蛋，這個蛋都在這裏，不離不棄。
茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。
製作茶葉蛋不僅可以用茶葉，也可以用五香料八角粉，也可以用玫瑰花茶。對了，可樂茶葉蛋也是一種中西結合的美食。
這個蛋，你值得擁有。
滷蛋
如果說有什麼能跟茶葉蛋起名，那肯定是滷蛋了。
滷蛋(Marinated Egg)，又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大衆化食品，普遍受到人民的歡迎。它雖登不了大雅之堂，卻常見於老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的滷蛋，既可當飯又可當菜，溫老暖貧，質樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂，一份實實篤篤的滿足，誰都可視而不見，卻又常令人無限回味的百姓小食。
用五香滷料加工的蛋，叫五香滷蛋;用桂花滷料加工的蛋，叫桂花滷蛋。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉滷蛋;用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉滷蛋;用滷蛋再進行燻烤出的蛋，叫薰滷蛋。滷蛋，總是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩繽紛的美味後面，甘與蘿蔔乾、辣椒、醬油爲伍，不顯山露水。從中間切開，色、香、味深入其中，獨具醇美。
鐵鍋蛋
“鐵鍋蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，將大油注入蛋漿中，並用勺慢慢攪動，防止蛋漿抓鍋。
歷史文化一九三五年五月八日，魯迅先生邀胡風及耳耶夫婦夜飯梁園吃的就是這道菜。梁實秋先生在《雅舍談吃》裏記載了北京厚德福飯館的鐵鍋蛋： “厚德福的鐵鍋蛋是燒烤的，所以別緻。當然先要置備黑鐵鍋一個，口大底小而相當高，鐵要相當厚實。在打好的蛋里加上油鹽佐料，羼(chan)一些肉末綠豌豆也可以，不可太多，然後倒在鍋裏放在火上連燒帶烤，烤到蛋漲到鍋口，作焦黃色，就可以上桌了。這道菜的妙處在於鐵鍋保溫，上了桌還有滋滋響的滾沸聲，這道理同於所謂的“鐵板燒”，而保溫之久猶過之。 ”
襄垣黃土蛋
襄垣黃土蛋是山西的特產，它蛋殼完整、蛋清呈土黃色、氣味芳香，屬旅遊出差、家居飲食及饋贈親友的優質產品。用當地鮮雞蛋和多種中草藥，經砂鍋浸泡、蒸煮、再加以真空保鮮包裝、高溫滅菌而成。產品色澤均勻呈棕色，清香美味口感好，去殼蛋清呈土黃色，並隱現灰色斑狀藥點，軟硬適中，結體緊密。