馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和鉀鹽，還含有二羥基苯乙胺、二羥基苯丙氨酸(DOPA)、蘋果酸、檸檬酸、谷胺酸、天冬胺酸、丙胺酸及蔗糖、葡萄糖、果糖、生物鹼、香豆精類、黃酮類、強心甙和蒽醌甙等等，此外含有豐富的維生素A樣物質，能促進上皮細胞的生理功能趨於正常以及富含抑制人體內血漿膽固醇和甘油三脂形式的不飽和脂肪酸，且能使血管內細胞合成的前列腺素增多、血栓素A2減少，使血液黏度下降，防止血小板聚集，冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。此外所含大量鉀元素，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率而保護心臟。馬齒莧全株藥用，具有清熱利濕、退黃疸的作用，對急性黃疸型肝炎有一定療效。下面為您舉例簡單介紹不同馬齒莧吃法的功效。
1、 馬齒莧芡實瘦肉湯、馬齒莧炒雞蛋等，具有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用於濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於濕熱泄瀉、痢疾等。
2、 馬齒莧粥可用於痢疾便血、濕熱腹瀉;馬齒莧蛋白羹主要用於赤白帶下。
3、 糖醋馬齒莧有驅蟲功效，適用於小兒鈎蟲病。
4、 馬齒克豬肝湯具有益肝明目，寬中下氣的功效。適用於肝血不足，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病症。
總的來説，馬齒莧的作用有：利水消腫、消除塵毒、殺菌消炎、防治心臟病、治糖尿病等。
但是馬齒莧為寒涼之品，所以脾胃虛弱、或因受涼引起腹瀉、大便泄瀉及孕婦均要忌食;而且忌與胡椒、該粉同食，不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。