西式甜點當中，焦糖和海鹽就好像矛與盾那樣，矛盾卻絕配!海鹽的鹹味能突出焦糖的甜，但焦糖中帶着海鹽的味道卻擺脱了自己的甜膩!配合與平常不同的長條形卷法，無論是口感還是視覺都帶給你不同的層次感!
材料：
焦糖鹹奶油醬：黃油105g 紅糖粉213g 動物性淡奶油300ml 威士忌15ml 香草精1½小勺 海鹽½小勺
蛋糕底：低筋麪粉85g 細砂糖80g 海鹽½小勺 色拉油40g 雞蛋5個 牛奶40g 香草精1小勺
夾心醬：果仁30g 動物性淡奶油200ml
製作過程：焦糖奶油醬
1.將黃油放入鍋中加熱融化
2.一次性加入全部紅糖粉至黃油中，用小刮刀攪拌
3.不斷攪拌至混合物沸騰，從顆粒狀融化成液體，聞起來有蜜糖的味道，看起來像太妃糖為止。大概住3分鐘。
4.加入1/4杯淡奶油至混合物中用力攪拌均勻後將餘下的淡奶油都加入至混合物中繼續攪拌，用中火加熱煮沸，偶爾攪拌防止粘底，知道混合物變黑，大約需要8分鐘。
5.去火冷卻，加入威士忌、香草精和海鹽。冷卻後冰箱冷藏。
蛋糕底
1.蛋清和蛋黃分離後，蛋清放入冰箱繼續冷藏。
2.將20g細砂糖加入到蛋黃中，攪拌均勻
3.加入40g色拉油和40g牛奶，攪拌均勻
4.加入海鹽和香草精攪拌均勻。
5.低筋麪粉過篩加入到蛋黃混合物中，然後用刮刀翻拌均勻後放置一邊。
6.取出蛋清，分3次加入餘下細砂糖，用電動打蛋器攪打至濕性發泡的狀態。
7.先取1/3的蛋清加入到蛋黃混合物當中翻拌均勻後將所有混合物一次性倒入蛋清盆內翻版均勻。
8.烤箱165℃預熱10分鐘。將蛋糕漿倒入到35*25的烤盤中震出空氣，烤30min。烤好的蛋糕放一邊冷卻。
焦糖奶油填充物
1.將200ml的動物性淡奶油與250ml的焦糖奶油醬混合用電動打蛋器一起攪打，攪打至混合物不再流動。
2.將蛋糕底平均分成四份，然後表面鋪上一層焦糖奶油，再撒上一層果仁。
3.均勻鋪上一層焦糖奶油後，撒上一層果仁。
3.取出其中一塊蛋糕底，從其中一邊輕輕捲起，放到碟子上。
4.在碟子上卷完一塊蛋糕底後緊連接着下一塊蛋糕底，直到四塊蛋糕底都捲上，做成一個約8寸大的圓柱形蛋糕。
5.如此重複，直到4塊蛋糕底全部卷完。
6.將剩下的焦糖奶油均勻地抹在蛋糕表面，冷藏半小時後就能享用啦!
7.成品
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