帶着三明治去野餐,週末郊遊便攜美食
適合野餐的週末，數數也許並不多，所以一定要提前做好功課，備好道具，抓着晴天的週六日，帶上好吃的好喝的，果斷出去郊遊野餐！這裏以主食麪包和法棍為例，畢竟這兩種麪包相對來説比較容易買到。夾餡方面，可以是抹醬+葷素搭配，也可以...[查看更多]
T鹹肉蝦乾煮蒲菜,經典的江南美味菜餚01-15T李白鹿和美食攝影教室入雲屋,吃貨夢想01-15T達人教你熬製臘八粥,冬來臘味濃12-24T不如自制便當享午餐,315揭外賣黑幕11-06
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教你霸王獅子頭簡單製作,三步美味
10-27舊時做肉圓的時候是用兩根棍子砸肉成肉糜，肉糜中的肉筋是砸不爛的，一般廚師將其清理出來又捨不得扔。就將其混合入肉糜像肉圓一樣下鍋炸。炸制後，肉筋扎開，顏色金黃，形似獅子的頭；紮在外面的肉筋像獅子的鬃，焦脆可口；留在肉身...
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自制瘦身排毒的田園沙拉,夏季清爽美食
12-16夏天裏，一是熱，二是懶，廚房真正成了水深火熱的地方，不用火、沒有煙的涼拌菜就順理成章成為最搶手的菜式了。不僅吃着爽口，做起來也沒難度，即使是零廚藝的人，只要稍花心思搭配和調味，照樣可以做出有特色的拌涼菜。而夏天也是吃...
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自制奶油巧克力蛋糕,黃色經典夾心口味
12-13奶油和巧克力在一塊蛋糕裏完全融為一體，每一口都是淡淡的奶香和巧克力的香甜，那麼今天小編為你介紹的這一款蛋糕奶油巧克力是黃色經典，絕對是愛吃奶油和巧克力的你的首選。點點彩色灑在蛋糕上，黃色色系的奶油巧克力蛋糕把...
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牛奶布丁簡單做,給你的味蕾帶來驚喜
01-22布丁口感滑嫩，尤其加入香草種子後獨特的香味，充滿濃郁異國風情。將當季的草莓鋪頂，再佐以草莓冰激淋，紅白搭配，清爽口感，適合夏日食用。細滑的口感一定要搭配一些開心果碎，細膩中的酥脆能給味蕾帶來更多的小驚喜。（文章來源：《...
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祕製版香烤蛋派,玩味的意式美味糕點
01-14全麥麪包變成了承載內料的容器，看起來就非常有愛，造型獨特。加了芝士和奶油的內料鹹鮮中透出濃濃的奶香氣息，但是並不膩口，吃的時候來點小創意，撕下一點烤脆的全麥麪包蘸着盞中的內料，酥脆又細滑，誘惑難擋。有時候美食不僅是...
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烹製美味白酒極品醬法國生蠔,自制XO醬
01-18XO醬的熬製好壞跟原材料的選擇有直接關係，選用最好的瑤柱和貝類蝦類是成功關鍵。黃師傅在香港工作時，製作的一盒200克XO醬能賣到200港元，成為該酒店的非菜品中的招牌產品。生蠔燙成4成熟即可，過熟失去鮮甜口感。(文章來源...
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教你學做銀耳百合湯,滋補抗燥佳品
12-27銀耳的營養非常豐富，喝銀耳湯不僅可以補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神,還有美容、嫩膚延年益壽之功效。材料準備銀耳，百合，枸杞步驟1.將幹銀耳用水泡發，大概2-3小時，然後去除莖部，切碎2.將百合泡發，需...
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簡單自制焦糖無花果,初夏裏的美味
12-18無花果相對來説比較耐寒，但是不要説華北就連華東種植得也少，還是廣東人會吃，拿來加入食物中可以帶來甜味，煲湯亦是如此。傳統品種無花果結果較小，西方培育出不少大果品種用於鮮食也非常適合，最大的巴拿娜據説可以長到350g，7...
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教你簡單製作意大利龍蝦餃子,清新味道
01-25因為選用了零零粉和日本進口雞蛋，麪皮更黃，口感更脆韌，意大利零零粉就是一種細粒的小麥粉，非常適合做蝦餃使用。龍蝦肉中加入了新鮮乾酪，經過加熱後和龍蝦肉融為一體，濃郁的乾酪乳香和龍蝦肉的鮮甜滋味更好的結合，但是不會過...
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枸杞金銀花露簡單做,這樣吃最清涼消暑
09-08炎炎夏日，脣焦口燥是難以避免的事，而燥熱上火也是最讓人困擾的事情。傳統的飲食智慧講究食材的融合，講究將一些温性的清熱降火藥材融合進飲食，製作成甜品或者湯品，既美味又能達到清涼解暑的功效正是民間的智慧，這個枸杞金銀...
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創新粵菜松茸沙丹帶子做法,居家大廚範
10-26帶子，又名鮮貝，盛產於廣東、海南沿海，是名貴海產品之一。帶子肉質鮮美爽軟，蒸、炒、油泡皆宜；隨着運輸的便利，海鮮逐漸走出沿海侷限的地區，更多地區的人吃上了帶子，但並不是所有的人都會做的。來看看名廚們是怎麼做的。食材：加...
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一蝦多吃的雙味鮮河蝦,創意淮揚菜品
01-13把兩種味道的河蝦融入同一菜品當中，油爆蝦濃郁的酸甜味正好彌補了清炒蝦仁的清淡，是一道一蝦多吃的創意淮揚菜品，在一道菜品中可以品嚐到不同的味道很受食客歡迎，同時豐富了視覺造型，簡單易行的菜品為賓客傳遞了歡愉美好的...
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讀懂茶具的文化之美,茶器裏的文化
10-25每次汲水泡茶的時候，手指一路觸摸過養水的陶罐、煮水的陶壺，直到最後泡茶的壺和品啜茶味的杯，不同的手感都會下意識地影響泡茶時內心感受，這種情感的散落，隱約閃爍在每杯茶的味道里，這隱匿着的細節常常會被忽略。(攝影：張潔...
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酥脆大理石曲奇餅,簡單造型甜美口感
08-24作為一個愛吃餅乾的吃貨，我是特別喜歡這樣簡單造型的餅乾，每一片的紋路都是獨一無二的。一口咬下去，兩種不同味道，卻都一樣酥脆，醇香。材料：原味麪糰：黃油60細砂糖40蛋黃20低粉100；可可麪糰：黃油60細砂糖40蛋黃20低粉85可可粉1...
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跟達人輕鬆學做創意年夜菜,糯米肉糰子
02-04簡單方便的肉糰子，出鍋清香入鼻，清蒸的肉糜嫩而飽有口感，不過最香的還要屬飽滿晶瑩的糯米粒，兩者搭配入口既有彈牙又有軟糯，絕對讓人驚喜。還在苦惱年夜飯的菜式嗎？不妨把它列入你的菜單中吧。PART1食材準備食材準備：糯米肉...
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日式抹茶冰淇淋簡單做,夏日冰涼好心情
09-06酷暑難耐，沒什麼比來冰淇淋更讓人有食慾大開的感覺。不過夏日腸胃脆弱，不衞生、不乾淨的飲食往往容易引發腸胃疾病。自己DIY一款無添加的抹茶冰淇淋，既有趣而又健康，這個教程借鑑了日本川上文代的香草芭菲的方子，簡單而口...
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酸甜可口百香果乳,清香水果乳化甘汁
08-22現在正是百香果多產之季，這種美味的水果無論是做成果乳，抹面包或是拌酸奶，都很美味，酸酸甜甜甚是令人食慾大增呢。買上幾個百香果，自己也來動手做做美食吧。用料：百香果汁300g；無鹽黃油120g；糖180g；雞蛋6個；蛋黃2個做法：1.百香果...
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教你簡單製作可口八旗小羊排,蒙古風味
01-21羊肉的羶味影響了不少人的食慾，羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素。放點桔皮、杏仁...
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家庭風意菜再出發,上海Scarpetta餐廳
01-29蒙自路上熱門的意大利餐廳Scarpetta經過重新裝修後又再次啟幕，依舊是温馨舒適的家庭式格調，但多了些活潑頑皮的元素。牆面上有着意大利老式風格的略帶誇張的海報讓人仿如置身於拿坡里鄉間的某户人家。(文章來源：中奢網;...
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冰凍藍莓芝士杯,夏季解暑良品
08-19沒做過甜品、沒烤箱都不是問題，這款藍莓芝士杯絕對是人人皆可做，而且非常好吃。營養豐富的藍莓，酸酸甜甜，吃完也不覺得膩。一杯親手做的甜品，滿滿都是愛啊!材料準備藍莓100克奶油奶酪100克淡奶油150克檸檬一個消化餅乾9塊...
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烤蝦雞尾酒觸動你的味蕾,創意美食盛宴
12-15海鮮搭配雞尾酒是一個讓人心醉的享受，特色烤蝦讓這個組合更加完美，鮮美的烤蝦每時每刻都能觸動你的味蕾，小編為你介紹的烤蝦雞尾酒絕對是一場味覺盛宴，讓你人醉心更醉。雞尾酒蝦色香味俱全，光看成品就讓人垂涎欲滴。我們需...
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教你做出美味的蜜汁火方,典型的功夫菜
10-27這道菜是典型的功夫菜，費工費料費時間。它選用金華火腿質量最優的一塊為原料，用冰糖反覆浸蒸，飄散着時間與耐心煨出來的濃香，鹹香的火腿澆上事先燒酥的蜜汁，鹹甜交織，湯汁稠濃，咬上一口，蜜汁的甜味和火腿的鹹香不斷在舌尖上纏...
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鹹肉蝦乾煮蒲菜,經典的江南美味菜餚
01-15蒲菜經過廚師的精心打造，更添江南風情，鹹肉、蝦乾都是超經典的江南食材，它們和蒲菜一同沐浴在用老雞、老鴨、豬骨等熬製的濃湯中上鍋蒸制，可謂你中有我，我中有你，看上去清淡，實則口感不薄，鮮香醇厚，令人食指大動。蒲菜不僅是江...
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香酥檸檬烤雞簡單做,上班族的美味快手菜
12-17烤雞腿是一個真正簡單的菜，它可以用於一切晚宴，十分容易打動客人，也適合週日的四口之家夜間餐。打造一個寫意週末，學做一款完美烤雞是您必不可少的環節，今天小編為您介紹的這款烤雞製作方法簡單又美味，快來嘗試一下吧。材料...
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教你做出美味好吃的核桃酥,純手工製作
01-17純手工捏製的核桃酥，外形和顏色都非常逼真，精緻中不乏可愛。餡料中選擇的生核桃仁沒有做過多的處理，只是簡單壓碎，為了保留本身的口感。經過烤制後核桃酥的味道非常濃郁，再伴隨着巧克力的香氣，聞一聞都有好心情。（文章來源：《...