羅漢果幫你潤燥通便,年關聚餐易上火

　 秋冬季節潤燥正是養生的重要原則，而年關臨近，聚會火鍋，年貨零食各種食物胡吃海吃，上火也成為很多人的煩惱。而羅漢果被人們譽為“神仙果”，它有潤肺止咳，生津止渴的功效，非常適用於燥熱引發的咽喉痛疼，上火咳嗽，及腸燥便祕等不適。它有甜味，卻不產生熱量，而且可以幫助淨化血脂，潤腸通便；另一方面，羅漢果營養價值豐富，可泡茶、燉湯，可以讓你輕鬆添加到日常的膳食中，是年關雜亂飲食後調解腸胃一個不錯選擇。

PART1 聊聊羅漢果的養生

　　羅漢果盛產於我國廣西地區，是桂林的名貴土特產，而因其良好的養生價值而被譽為“神仙果”，暢銷於國內外。果實營養價值豐富，含有豐富的維生素C(每100g鮮果中含有400mg~500mg)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等營養素，而其含有的鈣、磷、鉀等26種人體必需無機元素在人體新陳代謝，及增強抵抗力發揮重要作用，而更有豐富的膳食纖維幫助腸胃蠕動，清理人體宿便，從而達到排毒養顏的功效。

羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，據中醫文獻記載，羅漢果有養陰功效，有助於潤肺止咳，生津止渴，可治療因燥熱引發的咳嗽，百日咳及暑熱，對於治療急性氣管炎，急性扁桃體炎，咽喉火，急性胃炎都有很好的療效。還可以幫助潤腸通便。而現代醫學研究表明。羅漢果的潤燥止咳功效主要是D-甘露醇在起作用，而潤腸通便的藥效則主要是豐富的膳食纖維在發揮作用，而研究表明，羅漢果某些活性成分對腸管運動機能有雙向調節作用。一方面可加強小腸自發運動，而另一方面，某些活性成分對乙酰膽鹼或氯化鋇引起的腸管強直性收縮有拮抗作用，使腸管鬆弛而解痙;對腎上腺素引起的腸管鬆弛也有拮抗作用，使腸管恢復自發性活動。

羅漢果備受推崇的養生價值主要源自其可作為健康的甜味劑代替蔗糖，它的甜度比蔗糖高，但不產生熱量，廣泛應用在糖尿病病人的食品中。發揮這種功效的主要是三萜甙類;：羅漢果甙Ⅴ及Ⅳ，甙Ⅴ的甜度是蔗糖的256-344倍，甙Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍;另外D-甘露醇也發揮作用，其甜度為蔗糖的0.55-0.65 倍。不過並不是代表糖尿病病人可多食用羅漢果，因為羅漢果還有大量的葡萄糖，果糖，對需要控制糖攝入量的糖尿病病人都是不利的。

羅漢果的藥用功效使得它適用於容易燥熱上火，需要清肺護嗓，以及需要排毒清便的人。而多種鉀、鈉等多種無機鹽則使得它適用於勞動強度大，出汗大的運動員或者體力勞動者。一般而言，以下六種人員可適當選用羅漢果養生保健：

1、煙酒上癮者，需要洗肺清肺，護肝養肝，清腸養胃的人羣;

2、教師、賣場促銷員、培訓師及演員廣播員等長時間講話及需要保護嗓子的人;

3、從事繁重的腦力活動，長時間熬夜加班容易上火，排毒能力較低的長時間坐案工作者;

4、生活在城市裏，長時間從事室內工作及活動，尤其是久處空調房，呼吸不到野外新鮮空氣人羣;

5、從事體力勞動或者運動量大，大量出汗，體內水分流失，無機鹽流失嚴重者。

羅漢果除了含有羅漢果甙等甜味劑外，還含有大量的葡萄糖，因為糖份其實很高，並不適宜給糖尿病人或者想減肥的人食用。另外羅漢果性寒涼，體質寒涼的人，不建議喝羅漢果水，或者隔段時間飲用，一次量不要太多。如果是用於咽喉炎的恢復治療或預防，那麼你可以以不引起身體的過度反應為限，嘗試少量飲用羅漢果水，讓咽喉炎慢慢恢復。如果給小孩子喝羅漢果，要特別注意量與度。

PART2 羅漢果茶沖泡

羅漢果有很多的食法，泡茶飲用是人們最喜歡的一種使用方法。既可提神生津，又可預防呼吸道感染，常年服用，能延年益壽。

1、羅漢果茶味清甜醇香，泡飲應連皮帶肉一起，為了味道更好滲透出來，應先將羅漢果皮敲開，將果肉掰碎。

2、取適量羅漢果皮及果肉於杯子中，衝入開水，讓其漫過羅漢果並充分浸泡。

3、等到開水全變成色澤紅潤則可以飲用，羅漢果一般可沖泡四五次，而圓形色褐、個大質堅、搖之不響的優質果，則沖泡次數還可增加。

PART3 羅漢果燉母雞

羅漢果可用於燉湯，不僅味道極好，更是滋補清熱的佳品。羅漢果，氣味甘潤清甜，中醫認為它能清熱、潤肺、潤喉、止咳和潤腸通便的功效。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用，雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

食材準備：母雞半隻、筍乾、紅棗、羅漢果四分之一個、生薑、百合、枸杞

製作方法：筍乾剪成小段，提前用温水泡發;雞肉洗淨，放入冷水鍋中，加少量薑絲和花椒，蓋上鍋蓋，大火燒沸焯水，開蓋拂去泡沫。撈出雞肉用温水洗淨;胡蘿蔔削皮切塊。將母雞、胡蘿蔔、筍乾、紅棗、羅漢果、生薑、百合一起放入砂鍋中，注滿水;大火燒沸，轉小火燉兩個小時;將適量枸杞放入，再燉15分鐘左右，最後加鹽調味即可出鍋。

PART4 羅漢果烏雞湯

　　冬季潤燥是重要養生原則，食用羅漢果烏雞湯是最好不過了。羅漢果和烏雞兩者一起熬湯食用，既滋潤補血氣又美味。

　　食材準備：烏雞半隻、胡蘿蔔一根、白蘿蔔一根 、百合、蝦米、瑤柱、生薑、枸杞、羅漢果¼個

製作方法： 胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨，去皮切塊;烏雞放入冷水鍋中，倒少許料酒，加薑絲和花椒，蓋上蓋大火燒開焯水後撈出用温水洗淨待用。 羅漢果拍碎，取四分之一或五分之一。 將除枸杞外的所有食材放入砂鍋中，加滿水，大火燒沸轉小火燉兩個小時。出鍋前十五分鐘加入枸杞，加鹽調味即可出鍋。