"水饅頭”是一種日式清涼糕點，和果子的一種。是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤,口感幼滑,數夏季涼點中佳品。
材料： 調味料：
葛粉3大匙
水2杯
片慄粉(即馬鈴薯澱粉)3大匙
麵粉1大匙
黑糖漿4大匙
砂糖2大匙
作法：
1.將4大匙黑糖和2大匙砂糖拌勻，入鍋炒至糖焦融後，倒入2大匙水拌勻，即成黑糖漿備用。
2.鍋中先放入葛粉，加水拌勻後再倒入片慄粉和麵粉，攪拌至溶解後以小火加熱，邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明後，倒入模型中，再以湯匙沾水將表面抹平。
3.冷卻後脫模扣出，最後淋上黑糖漿即可。