葛屬豆科植物，是傳統的中藥材之一，主產於湖北、江蘇、江西、河南等地，尤其在湖北鍾祥、江蘇句容茅山、寶華山地區及連雲港雲臺山地區資源十分豐富，品質上乘。葛根全身都是寶，其根、莖、葉、花均可入藥。葛根是我國衛生部批准的藥食同源植物，既有藥用價值，又有營養保健之功效。
栽培技術如下：
一、選地整地：選擇土層深厚、疏鬆肥沃的沙質壤上。在冬季深翻30～50釐米，使風化2～3個月，至第二年春季再耙平，作畦。
二、繁殖方法
種子繁殖：3～4月播種。種子用30～35℃清水浸泡24小時，取出晾乾表面水分，點播，按行株距50～60釐米挖淺窩，每窩播種4～5粒，再施入人畜糞水，最後蓋3～4釐米厚的細土。
壓條繁殖：當夏季生長繁茂時，選健壯枝條，用波狀或連續壓條法，將葛藤埋入土中使其生根。生根以後，施清淡人畜糞水，並勤除雜草，待次年早春末萌發以前，剪成單株，挖起栽種。栽前按行株距50釐米開穴，穴徑27釐米，深20釐米，填入堆肥，上蓋一層薄土，每穴1～2株，栽後填細上壓緊。
扦插繁殖：在早春未萌發前，選擇節短、生長1～2年的粗壯葛藤，每2-3個節剪成一段，每穴扦插2～3根，插條入土一端以成環狀或半環狀平臥穴中為好，入土深度10～15釐米，蓋上壓緊，再蓋一層鬆土，上面一端留一個芽露出土面，插後及時噴水。
根頭繁殖：在冬季採挖時，切下10釐米左右長的根頭，直接栽種。