先將蘿蔔乾洗乾淨,然後在鍋中燒開水,將蘿蔔乾放進去煮五分鐘左右,然後關火,用煮過的水一起泡十來分鐘,如果喜歡特別勁道有嚼頭的話可以少泡一會,見於今天是涼拌就稍微泡的軟了點.2.菠菜摘洗乾淨後在開水中抄一下水,抄熟撈出控水.3.將泡好的蘿蔔乾大片切成小塊和菠菜一起裝盤中.4.鍋中燒適量油,油熟後將熱油趁熱澆在提前放在菜上面的辣椒粉和花椒粉上,會聽到”吱吱”的響聲哦,同時能聞到辣椒油的香哦!然後放鹽,醬油,醋還有雞精拌勻即可.蘿蔔乾，一道很普通很家常很平民化的小菜，雖然有點兒上不了檯面，但卻是送飯下粥的好菜，無論是燉肉、炒菜還是涼拌，它都能當好配角，不過我最喜歡的還是用來涼拌，早上喝粥的時候吃上一點兒感覺很舒服。 食物相剋：紅蘿蔔：服用人蔘、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。它是由蘿蔔拌食用鹽自然風乾。味道‘香’‘脆’，可直接食用。