電炸鍋
- 目錄
- 1、電炸鍋的使用方法
- 2、電炸鍋原理
- 3、電炸鍋簡介
- 4、電炸鍋哪個牌子好
1電炸鍋的使用方法
1、使用前，將網籃從鍋內取出，用清水沖洗內鍋、網籃，再用布將內鍋表面水滴、雜物等擦乾淨。將需要油炸的食物放入網籃，放在旁邊。
2、向油鍋內加入食用油，蓋上蓋子。電炸鍋紅色指示燈亮，使用時應堅持油鍋內的油麵高度大於1/4油鍋深度。
3、電源供至本爐，只要順時針方向旋轉溫控器，把所需的溫度值對準紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電熱管工作，鍋內油開始升溫，當油溫升至所需的溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，鍋內油溫開始下降，當油溫降到設定溫度值時，溫控器能自動接通電源，此時紅色指示燈滅，綠色指示燈亮，電熱管又工作，油溫上升，如此反覆迴圈，以保證油溫在設定的溫度範圍內恆溫。
4、將調溫按鈕旋轉至你所需要的溫度檔位(加熱燈亮)即表示開始通電並加溫，直至達到設定溫度時，加熱指示燈熄滅，當溫度降低後，會再次自動加熱，加熱指示燈會亮。 注意：油平面最高處不能超出MAX刻度線，最低不能少於MIN刻度線，當加熱器在加熱時，請操作人員不要離開，因加熱器會連續斷開迴圈加熱。
5、.油炸食物，當溫度升到設定溫度時，將裝好食物的網籃緩慢放入油炸鍋，使網籃和食物浸入到油中，蓋上蓋子(在操作中可以用工具將食物攪勻)直到食物炸成需要狀態，食物炸好後，把裝有食物的網籃提起控油，再把食物倒入容器。 注意：在油炸食物時，不要沾水或把加溼的食物放臵油鍋內，加少量水，也會導致油飛濺。
6、使用完後，請將調溫按鈕臵於“關”位臵，再拔出電源插頭。
7、待油完全冷卻後倒入容器。
2電炸鍋原理
電炸鍋通過磁場感應渦流的加熱原理，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內部的磁力線通過底部時，立刻產生無數渦流，使器具本身自行高速發熱，與此同時進行加熱鍋內的食物。電炸鍋的熱效率較高，加工時安全潔淨，無煙、無火、不怕風吹。當磁場內部磁力線通過非導磁物體時，不會引致產生渦流，不會產生熱量，因此其它部位不會發熱。由於人體為非導磁物體，故此不會發生被超導電熱攪拌搖鍋燙傷的危險，對使用者來說安全性極高。
觸動按鈕便能實現炸筐升降、物料攪拌及鍋體翻轉。實現自動精確控溫、控制攪拌速度及加熱時間，可以解決在加工過程中各工藝引數依靠操作者經驗來控制產品質量的問題，避免在加工過程中人為因素對產品質量的影響，提高工藝的可控性，保證產品質量。具有節能、環保、安全、用油少、操作簡單、炸制過程中殘渣不易粘鍋及便於清理的特點，是理想的油炸裝置。
3電炸鍋簡介
油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，所以深受許多成人和兒童的喜愛。隨著人們對美食的要求的提高，炸鍋也隨著科技的發展，從原始的明火鐵質炸鍋，電炸鍋隨之誕生。
電熱炸鍋是吸收國內外同類產品的優點設計而成的，具有結構合理、款式新穎、升溫速度快、操作方便等特點，已經成為電炸鍋是現代人們生活中的廚房必備廚具之一。
現在市面上的電炸鍋一般為功能較多，不但可以油炸食品，還可以用來煮東西，蒸東西。一般分為家用和商用電炸鍋兩種。
一般的家用電炸鍋是220V，即可炸制蔬菜類麻花、各種肉類、果子等食品。商用電炸鍋是380V，適用於西餐廳、快餐店、小吃店等。溫度可以隨意調節，無名火，油煙小，不粘鍋的優點。商用電炸鍋具有升溫迅速、操作方便、節約能源、低油耗及溫度恆定等特點，是快餐店和食品加工單位專用的裝置，真正適應了現代生活的綠色環保的需求。
4電炸鍋哪個牌子好
電炸鍋是一個新概念產品，與傳統明火炸菜區別可以避免用油帶來的種種弊端，常見的是烏煙瘴氣，油煙對人體的危害很大，特別是像我們吃糊的的被烤糊的東西對我們是很有危害的，有的是致癌的。對於又喜歡吃油炸的，又怕吃到糊的油炸食品，電炸鍋是你的不二選擇。電炸鍋牌子眾多，選擇一款質量有保障的顯得十分重要。
廚萊克斯(CHULUX)
是深圳市廚萊克斯電器有限公司打造的品牌之一，廚萊克斯從事廚房小家電行業已有10多年，產品飽含歐式經典廚具設計風格，以健康時尚，高階品味為主題，主要包括德國進口款式高速榨汁機，電炸鍋，意式咖啡機，鮮榨水果原汁機，料理機等。旨在引入國外無煙廚房和DIY健康飲食概念，掃除家庭主婦及白領階級的下廚煩惱問題。
飛利浦
雖然飛利浦電炸鍋貌不驚人，卻具有最高200度的加熱溫度。其主要加熱部分位於內膽的上部，應該是銅管之類的金屬材質，在加熱時通過風扇來加速空氣的流動，底部則採用了促進熱反射的材料與特殊形狀，在加熱時可以保證鍋內的溫度保持很高的一致性，從而實現類似熱油煎炸的效果。而且機身內由於內建了空氣過濾器，因而不用擔心會出現煙或者過大的氣味。
ACA
ACA電炸鍋採用進口不鏽鋼鍋體、可全拆卸，方便清潔、專利西班牙液體溫控器、美國進口不鏽鋼加熱管、雙重溫控及安全保護。並在操作面板上印上經常需要烹調的食物需要的溫度及時間，方便使用雙重溫控及安全保護，使用更安全進口溫控裝置，當油溫達到指定溫度時停止加熱，當油溫不足時自動啟迪加熱裝置繼續加熱。電源顯示燈讓您清楚的瞭解通電的狀況加熱顯示燈，讓您清楚的瞭解食物的加熱狀況。頂部雙層油煙過濾裝置，過濾掉在烹調食物時產生的油煙，讓您在無煙的舒適環境中烹飪食物。