洪約瑟的作品Lucky Shamrock。現在都市生活中的商業飛行需求很旺，因此，應運而生的在現代機場的時尚機場餐廳的也在互相爭奪旅客的注意。並且競相希望透過提供良好的服務和食物，及創新的設計，讓他們的業務處在最佳狀態。Lucky Shamrock就是這樣一家餐廳，位於北京首都國際機場的3號航站樓。該餐廳俯瞰機場，飽覽停機坪;並以大膽，時髦的佈局，結合毛絨展臺座位與分散的卡位，服務各種旅客，自由行的比如一對夫婦，或是一個集體遊的團隊。顏色的選擇非常醒目，因爲它選擇深褐色，紫色，藍色和王室驚人的白色對比及其周圍地區。吧檯的服務作爲其核心和心臟的運作，都散發了友好，歡迎的氣氛，它位置很明顯很奪目，哪怕是你離得很遠也能吸引您的目光。這也向顧客展示着一些資訊，餐廳的服務，食物，以及個性。這一切完美有序，食物，服務都準備就緒，非常便捷，快速。佈局非常巧妙和明智，座位設定到餐廳之外，在旅客隨時想坐下休息的區域，這引誘了路人坐等，打破了一些餐廳給人不自由，收費的印象，這是一個隨和，休閒驛站，可以逗留了幾個小時，或者只是休息幾分鐘。獨具匠心的設計提供了廣泛的客源，也方便爲客戶服務。這個案例與同時期的酒店相比，在開放式高高的明亮的天花板設計和明亮的幾何照明是所有現代設計的補充。
問:您剛開始從事設計工作的時候是怎樣的?
洪約瑟：剛開始作室內設計的頭幾年，我的公司只接到香港的住宅項目。後來客戶看他的設計不錯，就要求他爲別的項目作設計，比如：公司、會所、酒店、餐廳、俱樂部甚至還有美容院，這樣不僅使他的作品涉及領域越來越廣，更因爲這些公共場所巨大的客流量，使他的客戶也越來越多，基本形成了由一個作品輻射一個面的良好態勢。雖然接到不同的項目，面對不同的客戶，他們的喜好、要求更是截然不同，但洪先生始終堅持一點，努力將空間的功能性盡善盡美!
問:關於設計改變生活，您是怎樣看的?
洪約瑟：我同意今天王受之教授的演講，現在都市中的人們每個人要求越來越高，20年前設計工作一定要由設計師來做，而現在很多的客戶我們的甲方他們都站的比設計師更前沿更時尚，他們用他們親身的生活體驗在指導一些設計師作設計。
問:當您和客戶不同的意見時，您是怎樣看待的?
洪約瑟:關心的不是金錢的數量，而是質量。洪先生很認真地講“當顧客不理解我的作品時，我真的會和他們吵架”，因爲，洪先生在設計中，他並不以金錢來衡量作品的價值，更不會以客戶的身份而決定作品的取向，有的客戶出錢很多，要求洪先生背離自己按他們的想法來創作，洪先生甚至會拒絕接單。相反，有些客戶付不起太多的設計費，洪先生也會盡自己最大能力來做(在香港他的設計費應該是1000元/m2以上，但他常會破例作100元/m2的設計)。他認爲，客戶花錢是想擁有一個滿意的設計，而他在創作時，他所關心的不是金錢的數量，而是質量。
問:您長期在香港辦公，但在內地經常可以看到您應邀出席不同的設計界的活動，您一年當中會怎樣安排您的內地和香港不同的工作?
80天到不同80個城市的“空中飛人”
在與洪先生談話中，我發現他是一個跳躍性思維的人，很多話還沒說完就急着轉入下一個話題，而且始終保持着非常興奮的狀態。當問到他一年有多少時間在香港，多少時間在國內時，他講到一年之中有100天在國內，80天到不同的80個城市，差不多一天一個城市，出席不同的項目的設計工作和學術交流等等。
問:您現在已經是非常成功的設計大師了，請您談下您對於工作的態度?
洪約瑟:對於工作，他更是達到了癡狂的狀態，睡覺前、在飛機上、碼頭、游泳、開車、跑步他都在思考着如何工作，如何才能做好設計，滿足甲方的面子，他說：“我太熱愛自己的工作了!
問:您怎樣看待近一二十年來中國室內設計的發展?
室內是面對大建築的小空間
洪約瑟:在過去的10年中，面對鄰國建築業的日益興盛，中國也開始樹立起自己的形象。現在中國發展的腳步加快了，人民的生活水平逐步提高，中國的各式建築也開始呈現出空前的繁榮景象，很多醒目的、特別的建築都可以在城市中看到，其中有中國建築師的作品，也有海外的。這對室內設計師也提出了同樣嚴峻的考驗。依我而看，建築與室內設計的界限將會越來越明顯，對相應的人要求也會越來越高，因此爲中國實現建築強國的目標是我作爲建築師和室內設計室的職責。