俗話說“民以食爲天”，從古至今中國人爲了充分享受飲食生活的美，極盡聰明才智，是飲食生活具有了藝術化。飲食生活講究“三美”：食物美、食具美、用餐環境美。隨着經濟的進步，人們的生活越過越好，在餐飲消費觀念上已經從充飢型向享受型、休閒型轉變。消費者十分注重從餐飲中獲得物質與精神上的雙重享受。對於這種情緒有決定性影響的是餐飲的環境與氣氛，尤其是室內設計。
餐飲空間設計理念
餐廳的類型是五花八門，要確定好餐廳的類型定位，才能根據類型定位而確定設計風格與空間設計理念。比如，私房菜館與進階西餐廳的空間設計風格是不一樣的，因此要先確定餐廳的類型定位。
餐飲空間設計理念
一.餐飲空間的組成
餐飲部分由餐廳、包房和廚房組成。
餐廳：是接待顧客用餐的地方，規模較大，人流量較多。因此餐廳的設計應該符合大多數顧客的審美需求，在滿足顧客用餐需求的同時帶給顧客視覺上的享受。
餐飲空間設計理念
包房：包房的設計中較爲私密的空間，因乾淨、不被打擾，表現出一定的安全感。其一，具有鮮明地方文化傳統的特點，使顧客產生新鮮感;其二，與家一樣符合生活習慣，親切。
廚房是餐廳的後方，主要包括洗滌、加工、貯藏、烹飪、備餐等組成。廚房內部應合理佈置，縮短工藝流線，避免多餘往返交叉，既減少勞力、運輸量，又有利於衛生要求。同時也要選擇易潔、防水的地面、牆面材料，來確保廚房內的設施安全。
餐飲空間設計理念
餐飲空間設計原則
空間設計必須滿足使用要求：室內設計必須具有實用性。所劃分的餐飲空間的形式、大小以及空間之間如何組合，必須從實際考慮出發。而在設計中應當爲必要的工種留出特定的空間滿足設計要求。
餐飲空間應該是多樣空間形態組合：人們喜歡空間形態的多樣組合，希望獲得多彩的空間。因此，餐廳設計的第一步是設計和劃分出多種形態的餐飲空間，並加以巧妙組合，使其大中有小，小中有大，層次豐富，互相交融，使人置身其中感到有趣和舒適。
餐飲空間設計理念
介面的作用
介面的設計需要服從空間設計。根據室內空間環境氛圍的要求不同，構思立意不同，設計手法與展示內容是多種多樣的。
1、介面造型設計：介面造型設計主要是指對介面本身的形狀、介面上的圖案、介面的邊緣以及介面交接處的處理、介面上的凹凸漏空等進行設計。
餐飲空間設計理念
2、介面色彩設計：餐廳是人們進餐的場所，人們在整個進餐過程中自始至終受餐廳空間介面色彩的影響。
3、介面材料與質感設計：餐廳內部形象給人的感覺如何,在很大程度上取決與裝飾材料的選用。