蒸菜起源據考證有近4600年的歷史，最早可以上溯到石家河文化時期。
在中國五千年的文化歷史中，“中華美食”一直做爲中國文化的典型代表而傳承了下來，如果你喜歡旅遊，就會知道在中國，每一個省份，每一個地區，甚至每一條街道都有自己的美食特色：湖北周黑鴨、湖南臭豆腐、天津狗不理包子、東北的辣菜、河南的燴麪······數不勝數;如果你是一個吃貨，那你對蒸菜一定不陌生，不管是江南點心小吃，還是廣東餐桌正菜，都有着“蒸”的身影，蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣爲傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。
美食家們經常說“南清淡、北濃厚”，指是就是南方菜普便比較清淡，而北方菜普便口感比較重，但無論是南方還是北方，蒸菜都是必不可少的一道美味，爲何蒸菜如此受歡迎呢?彆着，慢慢聽我道來：
保留食材的營養成份：“蒸”是最能保留食物營養的，因爲蒸菜採用水蒸汽對食材進行高溫烹飪，食材的營養全部鎖於內部，甚少流失，更能最大程度上的保留食物的口感，原汁原味原生態。許多人認爲水煮或焯燙很健康，不但能少油，口感也脆嫩，但其實在烹飪過程中很多可溶性營養素會損失到湯水裏。如果改成蒸的方法，能限度地減少營養素損失。實驗表明，無論是維生素C、維生素B2等維生素，還是葉黃素、胡蘿蔔素、類黃酮、硫苷類等保健成分，或是鉀、鈣、鎂等礦物質，蒸都是儲存以上營養素的烹調方法。
環保健康：蒸是一種環保健康的烹飪方式，蒸爲無油烹調，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔。從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，直接促進胃的吸收與消化，對腸胃系統非常好。
蒸菜健康：蒸菜是對食材營養破壞度最低的烹調方法，避免高溫熱油和過多的調料，最大程度保留食物原有的蛋白質和纖維素，一樣可以湯湯水水，好消化，養胃，不上火。
快捷：很多蒸菜不需要很長時間，一些好熟的菜十到十五分鐘就可以蒸熟，比如魚肉，蛋，根莖類的蔬菜比較難蒸透，可能需要更長時間，如果是早上時間比較匆忙，也可以把蔬菜切成比較小的塊狀或者切片，蒸十五分鐘即可享用。
澳斯威爾蒸烤爐採用360度立體環繞蒸技術，不僅可以最大程度上的保證食物的營養，更快捷方便，口感得到更大的提升，讓你不知不覺間喜歡上“蒸”的味道，世間萬味——只需一蒸而已。