電烤箱的功能包括:蒸、煮、煎、炒、回鍋加熱、發酵麪糰。具體如下:
1、蒸:在烤箱裏放一個水盤,再將材料連同容器一起放入水盤中,利用隔水加熱來蒸熟食物。
2、煮:將材料放入耐烤的大容器中,加入足夠水,再放入烤箱中烘烤,可達到長時間燉煮的效果。
3、煎:烤盤先倒入油,再放入材料,中途翻面即可。
4、炒:先預熱烤箱,材料放入鋁箔紙中,倒入油與調味料拌勻,再放入烤箱,中途再拌勻一次即可。
5、回鍋加熱:隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來重新加熱。
6、發酵麪糰:隨着科技的進步,現在電烤箱的功能越來越多。比如,現在連發酵麪糰都可以用電烤箱自帶的發酵檔進行發酵,而且口感不輸平時的自然發酵。