相對於燃氣爐而言，電磁爐不需要煤氣、天然氣等資源，通電馬上就可以使用。所以現在很多人都會用電磁爐作爲主要的烹飪工具。那麼電磁爐有哪些特點？電磁爐使用有什麼要注意的？今天就和大家一起來看看。
一、電磁爐的特點
1、加熱速度快。電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上，速度遠快於油爐及燃氣爐，大大節約烹調時間，提高出菜速度。
2、節能環保。電磁爐無明火，鍋體自身發熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達 80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，大大改善了廚房環境。
3、容易清潔。由於其採用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、竈具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用後用水一衝一擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現象。
4、安全性高。電磁爐不會像煤氣那樣，易產生泄露，也不產生明火，安全性明顯優於其它爐具。特別是，電磁爐本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、乾燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等。
5、使用方便。民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化，老人小孩一看就會，加之爐體本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方都能使用。
二、電磁爐使用的注意事項
1、要安全選擇電源線。電磁爐由於功率大，對電源的安全性要求非常高。在配置電源線時，應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。
2、電磁爐承載重量是有限的。不同於磚或鐵等材料結構建造的爐具，一般電磁爐連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至於過重、過於集中。萬一需要對超重超大的鍋具進行加熱時，應對鍋具另設支撐架，然後把電磁爐插入鍋底。
3、放置電磁爐的桌面要平整。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使爐體強行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當電磁爐對鍋具加溫時，鍋具產生的微震也容易使鍋具滑出而發生危險。
4、在使用電磁爐之前應該檢查電磁爐的保護功能是否是完好的。一般情況下電磁爐有良好的自檢功能，如果出現問題有自我保護的功能，所以能夠保證一般情況下的安全使用。所以在使用電磁爐的時候應該保證保護功能是否是完好的，如果電磁爐喪失了這一功能，那麼此時使用電磁爐是十分危險的。